山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。
酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
可以说，这道菜属于费时费力的一道精致菜。
所以了
为了省事儿，自己不用做。吃货们，咱去饭店吃吧~~
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这是一家非常有名的老字号餐厅，装修豪华，鲁菜做的相当地道。环境古色古香，有文化底蕴，服务员热情，细心有礼貌。
九转大肠非常正点，菜品色泽红润，酸辣有味，入口舒爽。非常的有嚼劲，很赞。
葱烧海参，在京城要说吃葱烧海参，丰泽园可是首选， 葱烧海参是精品，吃起来满口留香，他家的海参做法独特，一点海腥味都没有。
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店在特佳游泳馆周围。 人不多，环境好，藤桌藤椅，很舒服的传统个性。
效劳也不错。菜品做得很精美，性价比很高的！
九转大肠红润光滑，入口舒滑，肥而不腻，酸甜中带着咸味，香味四溢，让人吃了恋恋不舍。。。。
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惠丰堂曾经名望很响，是北京八大堂（也十大堂一说）之一，也是如今仅存大饭庄。
九转大肠卖相精美，不愧是一款当家招牌菜。这儿的这道皮有点儿皱皱的焦感，里面是软软的心儿，各个细巧精美，色泽光润鲜亮，格外有嚼劲儿，色泽美丽，口感爽，吃到嘴里那是肥肥的糯糯的，非常入味，外焦香里软嫩，绵香四溢。
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在方庄开了10几年的鲁菜馆子了，装修古色古香藏在小区里面的菜馆，不是小有实力不会这么做，味道是比较地道的山东菜。九转大肠，卖相很诱人，色泽红润，油光蹭亮的，大肠处理得非常干净，一点儿膻味也没有，表面微微焦脆，里面肥糯厚实，吃到嘴里肥而不腻，香甜适口，吃多少都不嫌腻。
糖醋黄河大鲤鱼，鱼都已经炸的通透，淋上糖醋汁，特别脆爽。
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这家环境挺不错的...大厅很气派，感觉很适合商务宴请.
备受娱乐圈追捧的老店，墙上挂着好多明星合影，大张伟大老师也刚刚带着妈妈去吃过。菜单就是一场肥肠趴体，招牌的铁锅肥肠必点，还有干锅肥肠、豆花肥肠、溜肥肠等等，要一碗大米饭浇上肥肠吃，喷香。
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房间宽敞装饰有山东文化，干净没异味，这对于挑剔无烟的老人很适合。
（齐鲁苑）山东驻京办的餐厅，这里的环境不错，整洁，大方，给人很舒适的感觉。服务也还行。九转大肠里面不是九层，里面塞的是山药，旁边是几粒山楂。
超赞，口感极好，软绵酥糯，外焦里嫩。
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进到店里会发现这家店“文明”空气格外厚重，孔子的儒家文明都用在装修，装饰和菜名上了，很有特征的一家店。 餐具质量不错，形态万千，菜肴摆盘对比精美，一些菜在盘边还特意像法餐似的配了装饰把戏，作为卤菜对比赏心悦目。 传统鲁菜肯定要吃九转大肠，外型美丽，更在功夫上。 九转大肠，上桌暖洋洋的，卖相真是不错，色泽光润，油亮的挂汁，看着就有食欲，闻着那叫一个香，夹一块，汁液浓稠拉丝，火候把握不错，外面一层炸的焦焦脆脆，里边口感软烂但又略有嚼头，香香甜甜的，油而不腻，肠子收拾得也很干净。 干炸丸子，外酥里嫩，满嘴留香，经济实惠合适家庭聚会。
