搞事情!清明除了青团还吃什么?鹤壁吃货请注意,各地美食大搜罗来了!

-回复 -浏览
楼主 2020-09-15 16:09:40
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

合作请联系:磊哥 15939216932

鹤壁信息港
点亮鲜活鹤壁,讲述鹤壁人民喜爱的大小事
点击


距离清明节小长假还有:1天

身边的朋友一说放假就有各种各样的安排,回家、旅游、扫墓、宅……

但是小编真是三句不离本行:

你们清明节都吃啥呢?


同事表示:吃饭啊。(面无表情)

小编(兴致勃勃):应该吃青团啊!蛋黄肉松馅的啊红豆的也行…咸味馅记得加肉啊喂!

……


清明除了祭祖扫墓外,品尝时令美味也是一大特色,且从古至今都很有讲究。自古有“吃清明”的说法,这吃清明可不是随便什么都可以吃,是根据老祖宗传下来的习俗进行的,且因地而异,各有各的特色。


比如苏州人必吃青团子,杭州人必备清明螺,上海人必炖腌笃鲜等,采用的都是应季的新鲜材料制作而成,既养生又健康。


青团子|苏州


清明时节,苏州一带有吃青团子的风俗,只有清明前后才有,所以又称为清明果。苏州的青团子颜色鲜艳,翠绿欲滴,光看着就十分的有食欲。如果你以为这绿色 是由人工色素染成的话,那你可就大错特错了,苏州的青团采用艾草或浆麦草等野生植物捣烂后与糯米混合后揉制而成,十分的香甜软糯,据说还有养生保健的神奇 功效,来苏州旅游的盆友们可千万不要错过。



清明螺|杭州

俗话说:“清明螺,赛过鹅。”要说什么时候螺丝最为肥美,那绝对要数清明前后的螺丝啦!清明是食用螺丝的最佳时节,螺丝是江南人春季最爱的美食,但要说 到哪里的螺丝味道最美,那绝对非杭州莫属。杭州被誉为“啜螺圣地”,每到清明时节,不管是大饭店还是大排档主打当季特色菜就是炒螺丝,特别是上汤螺丝、酱 爆螺丝、五香螺丝最受大众欢迎。


腌笃鲜 | 上海


腌笃鲜可以说是上海本帮菜中最具代表性的菜色,但真正正宗的腌笃鲜还数清明时节的味道最佳。腌笃鲜这道菜最精华的就是春笋,用上海人的话来说:“春雨 里,即将破土而未出土时的春笋,味道最鲜美。”当然除了鲜嫩的春笋外,最不能少的就是黄金搭档咸肉了,将咸肉与春笋一起煮开后,用小火慢炖而成,不放任何 调味料,那鲜美味道一定能征服你的味。


河蚌豆腐汤|南京

南京人常说:“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。河蚌豆腐汤是老南京人清明时节必吃的一道当季美食,是家家户户必做的养生佳品。清明时节的河蚌肉 质最为紧实肥厚,且泥沙少,口感佳,还有清热解毒,滋阴明目的功效,是天然的膳食保健品,深受南京人的喜爱。清明时节来南京旅游,河蚌豆腐汤可千万要尝一 尝,紧实的蚌肉,鲜嫩的豆腐,绝对让你吃了忘不了。


欢喜团|成都

有诗云:“欢喜庵前欢喜团,春郊买食百忧宽。”说的就是成都的著名小吃欢喜团。欢喜团又称为麻元宵,是四川成都地区的地道美食,和现如今早摊铺子里卖的 麻团有着异曲同工之妙。但不同的是成都的欢喜团是用炒米与糯米做为制作原料,揉捏成团后油炸制作而成,再用线将欢喜团穿起来,下面再缀上苘麻做的五色吊坠 流苏,十分的有当地特色。


薄饼|厦门


厦门自古以来就有清明吃薄饼的习俗,薄饼是清明祭祖必备的小食。厦门的薄饼和很多地方的油炸春卷十分的相像,只是厦门的薄饼不油炸,直接拿饼皮儿包着各 种蔬菜食用。可别小看了这蔬菜,用于包薄饼的蔬菜可是十分的讲究,其中韭菜和芹菜是必备的两种蔬菜,因为其寓意着勤勤(芹)恳恳,长长久久(韭)的含义。


大葱蛋饼|青岛


山东的煎饼大家一定都有所熟知,但青岛清明节吃大葱和蛋饼你知道吗?大葱和蛋饼是老青岛人家每逢清明节必备的美食之一,据说是取其清白之意,望后世子孙 要清清白白地做人。当然青岛除了地道的大葱蛋饼外,还有特色的捏面花也是清明的必备。青岛的捏面花可是当地的一绝,惟妙惟肖十分的逼真,特别是白面小鸡最受孩子们的欢迎,有着心明眼亮的美好寓意。


十三绝|北京


清明节在北京又被称为寒食节,当天是不能开火做饭的,所以点心和冷食成为当天必备的祭祀用品和食物,其中著名的寒食十三绝最具代表性。寒食十三绝不仅是北京的文化传统,也是古时清明祭拜必备的祭祀用品,其中驴打滚、艾窝窝、豌豆黄等最为被大众所熟知。


馓子


我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

清明节前后千万不要吃甘蔗,若说清明节和甘蔗中毒的关系,那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,也是多数食物在常温下不易保存的原因。


此季节的甘蔗容易霉变,霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,不是清明节后的甘蔗比毒蛇毒,其实每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月,中毒的人群多为孩子。


清明节又称寒食节,是祭奠先人的节日,因此其传统食物也不像别的节日一般热烈,而是寄托着人们的淡淡哀思。有道是“清明时节雨纷纷”,这几日全国各地也应景儿地下着绵绵春雨。过惯了花团锦簇的节日,何不趁此时节,品青团,着细雨,思故人?


马上要放清明小长假了

你们打算去哪玩呢,快聊起来呀~


我要推荐
转发到