各位亲，这么晚了，大家饿了么？本兔儿倒是不饿，因为兔儿就是异常的想喝水，异常的想，异常的想（重要的事情说三遍）。估计是要把兔儿泡水缸里好了，那本兔儿可就要改名了，叫“水泡卡扎菲”！但是看到以下的美食却还是抑制不住的想吃，各位想吃么？
老北京的小吃那可是相当的具有特色而且种类多样的，有民间寻常百姓家的纯朴小吃也有宫廷里的贵气十足的御膳。流传至今，吃起来不光看起来就让人垂涎欲滴，口水直流“三千尺”啊！
有很多北京小吃的老字号，现在哪还有呢？兔儿告诉你：同春园，鸿宾楼，聚宝源，白魁老号饭庄，伪善饭庄，都一处，功德林，东来顺，砂锅居，同和居饭店等等。不过这些名字高大上的地儿肯定都是高消费，而兔儿作为一介平民兔还是去护国寺小吃街，老磁器口，稻香村，门框胡同，九门小吃等这些接地气儿亲民的地儿吧。
是随着时代的发展，经济全球化以及贸易全球化，许多国外的食品以及小吃逐渐且快速流入。现在的人们逐渐喜欢和习惯上了吃这些进口食品以及快餐，金拱门，肯德基，必胜客等一众进口品牌备受大家青睐。那么问题来了：我们的本土小吃怎么办呢？在面临巨大的消费市场压力的情况下，让我们听听那些北京小吃的声音：
私营小吃：祖宗事业不可毁
爆肚张：上百年留下的手艺，舍不得扔 马记月盛斋：不在乎挣钱，不能让老客户失望
……
吃是一种文化，吃老北京小吃是一种回忆。兔儿现在街面上新出来的所谓的老北京小吃，老北京品牌又有几个是真的正宗，真正的回忆。大都不过是为了满足被洋餐喂惯了的现代人寻找的所谓的老北京味道，兔儿觉得这只不过是想换换口味罢了。为顺应时代发展，结合创新精神，对传统小吃进行适当的改善自然是好，但时代发展而带来的食品安全问题也逐渐显现。食品添加剂，防腐剂，色素，激素等，谁会知道这些危害人体健康的时代产物到底会不会出现在这些突然冒出来的打着“正宗小吃”牌子的那些“传统”小吃里呢！那记忆中的小时候的味道，那纯粹的无添加自然的老北京味道，又可以在哪真正的吃到呢？
兔儿知道以上都是必然的趋势是时代发展的结果，但只是希望老北京小吃并不会只有在想改善口味或成为商业的产品的时候才会被提起，而是一直都会被记得，被回忆，让“老北京小吃”这流传百年的文化一直都质朴的存在，保留最最原始的老味道而不会被完全“同化”，不会甚至被逼到无可存在的地步而无法挽回！
