根据顾客来源渠道的不同:有团购引流来的客人;有微信积分换购的客人;有随朋友聚会的客人;也有喜爱餐厅某个菜品、环境而来的客人……
针对新客和随机消费的客人,可以加大优惠力度,增加二次消费的几率。对于忠诚老顾客,可以减小优惠力度,减少营销误伤,加大个性化营销。分层次梯度营销抓住不同群体,由浅及深辐射三公里的人群。
针对三公里的营销范围,也要细化区域性,比如在商业区或繁华步行街上的餐厅,周末人流攒动,餐厅就要在周末加大营销力度。而工作区的餐厅,周围上班族居多,就应在工作日发起营销活动,促进消费。
针对小区周边的餐厅,最好是下班的时候做营销,这时候顾客才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料;其次,是在小区做一些小活动,比如扫二维码关注微信公众账号后可以点餐或获得优惠劵,这样子就可以得到顾客的信息了,(小编推荐云点吧微信点餐系统)只有获取了客户的信息,我们就可以对客户进行点对点的精准推广。
将“三公里”营销摆在第一位,将三公里内的客户群体巩固下来,不断向圈子的边际拓展,就可以把餐厅经营成为一个区域性的品牌,立足长久良性发展!