【说出你的创业故事(五)】詹雅戎:在古街里开亲子文化餐厅

也是在2017年7月份于福州举办的第五期福建省台湾青年创业公益培训班上认识了詹雅戎——一位说话大大咧咧、气场十足、性格活泼开朗的女生。个子不高、脸圆圆的、很有福相的她是台湾云林人，她对儿童有特别的吸引力。她有一个响亮的绰号——“咪咪姐姐”，孩子们都这样叫她，这也成了她独特的个人品牌。

我之所以要采访詹雅戎，是因为她在福州最著名的三坊七巷的黄巷，开了一家名字叫做奥勒斯的亲子餐厅。

黄巷是福州三坊七巷最富有历史沉淀的名巷，在明清两代，这里生活着姓黄的中原望族，黄巷也因此得名。

在三坊七巷被改造前，黄巷里的老商户无所不有，拍照的“郑桢记”、卖绸布的“华英和”，还有当时的报社“新潮日报”。在那个还没有“文青”一说的年代，黄巷已然是城市里最有文艺范的地方。现在，这些商户早已不复存在，可黄巷仍然保留它自己的独特的风韵。虽不如塔巷灵动，也不似安民巷古朴，但它却秀丽大气，像三坊七巷的后花园，也像个饱读诗书的大家闺秀。

去年，一群有趣的灵魂延续了黄巷的文艺，他们拿下了5个院子，取名“唯美客文创聚落”，于是这里有了全福州最野的live，最潮的设计和最热辣的餐厅。

如果不往黄巷的深处走去，很容易就会错过这里与众不同的别有洞天。这里从A到D有四个区域，每个区域都装着驰骋的创意。其中奥勒斯亲子厨房就坐落其中。

处于对安全和卫生的考虑，厨房一直被列为孩子玩耍的禁区。因为这里有滚烫的开水、有冒着油烟的油锅、有各式各样的电器，妈妈做饭的时候，孩子要是跟着“溜”进厨房，一定会被厉声呵斥“赶”出去。然而我们发现：许多孩子对厨房却有着浓厚的兴趣。这其中的原因可能有“香味”的诱惑，也有奇形怪状的瓶瓶罐罐的吸引，更有对妈妈的依赖。既然如此，为什么不考虑把厨房开辟成一个亲子空间呢？让孩子和你一道享受厨房的快乐，教他辩别各种各样的色彩、形状，也让他开始体会“劳动”的艰辛，从小认识父母的“伟大”。当然，在厨房进行亲子教育，安全和卫生是首先要考虑的问题……

步入A区，首先映入眼帘的就是这栋鹅黄色的小屋。小屋装修充满了儿童的特色。我们要探访主人詹雅戎——咪咪老师就在这里。

詹雅戎原先在张峻城手下一起从事MCP奥勒斯教育。我曾采访过张峻城，他们带来的台湾教育理念让福州的家长感受到一种全新的教育模式。MCP奥勒斯1998年由一群爱好活动的“MCP天际动力活动队”团队落脚于台北，

2000年正式成立“MCP海天青旅行社”，2004年海外事业群生根于新加坡、美国等地，2005年于台湾成立“MCP蓝天协会”，积极推动儿童教育、亲子拓展、参访教育、创意游学、公益关怀列车等活动，并成为国际MGO组织会员(NGO，英文“non-governmentorganization”一词的缩写，是指在特定法律系统下，不被视为政府部门的协会、社团、基金会、慈善信托、非营利公司或其他法人，不以营利为目的的非政府组织)。MCP奥勒斯后来拓展到大陆福州及新加坡等地，延续着服务每一个家庭的教育理念，MCP奥勒斯开启了一场又一场的颇具创意的教育活动，如纬创资通10000人次的家庭日，华映公司的儿童营，康师傅集团的牧场儿童夏日学院……这些活动使奥勒斯的名气逐渐为世人所认识。

2011年MCP奥勒斯教育咨询有限公司，在美丽的福州成立。MCP奥勒斯教育之所以挺进福州，是看上了福州的教育市场。他们认为孩子的快乐成长是世间的无价之宝。秉持着“创意、质量、积极、热情”的信念以及“有梦、坚持、分享”的动力成长原则，这群台湾的有梦青年踏上福州的土地结合两岸的优秀学子，整合各方资源，把台湾的优秀教育理念带来福州，“或许我们不是最好的，但是我们绝对是最坚持对孩子付出大爱的一群人！”

2012年MCP奥勒斯顺利开展了一系列的儿童素质拓展、两岸儿童及青年参访、公益爱心义卖、志愿者服务等活动。丰富的活动，新颖的形式，与儿童的亲密互动，让人耳目一新。

在对福州的儿童教育市场有了一定了解和摸底后，在对大陆放开二胎政策进行研究后，詹雅戎决定自己出来做亲子文化餐厅。当然这个亲子餐厅还是MCP奥勒斯品牌的延伸。为了选点，詹雅戎绞尽了脑汁。最终，她选择了黄巷，选择了“唯美客文创聚落”。她觉得这里有几大好处：一是可以有集群效应，加盟“唯美客文创聚落”的全是来自台湾的品牌，而台湾产品的经营模式与大陆有一定的差异，更注重质量；二是这里有较大的人流量，作为福州最王牌的旅游景点，这里聚集了最多的游客和市民；三是这里是福州的市中心，交通极为方便，东西南北四个方向到这里基本一样的时间，极为方便儿童和儿童父母。

但詹雅戎也深知，做亲子文化餐厅不是轻而易举的事情，因为她看到，近一两年，大型购物中心里最火爆的楼层，除了餐饮美食，恐怕就是各种针对儿童的商业体了。起初是幼教中心、兴趣班，后来业态逐渐丰富，职业体验、科学俱乐部、儿童剧场、少儿体育培训、儿童艺术体验馆、室内动物主题公园等等新业态不断涌现，人气热度不亚于餐饮店。而其中的“亲子餐厅”也如雨后春笋一样一夜间冒出许多。

其实在国内，麦当劳、肯德基餐厅可以算是亲子餐厅的初级形式。因为有着面积不小的儿童活动区，许多父母即使自己并不喜欢吃洋快餐，也会因为可以让孩子吃饭玩耍，而选择来这里消费。后来，现代家庭就餐越来越在意既能照顾大人的饮食、社交需求，又能让孩子吃饭玩耍，餐厅开设亲子就餐区一度风靡。而目前，专门的亲子餐厅已经成为独立的业态，并逐渐在北京、上海、广州、深圳以及多个一二线城市收获客流和利润。随着二胎时代的到来，亲子餐厅更加具有市场前景，但这个看似不难进入的业态，门槛其实并不低，经营风险甚至还很高。

詹雅戎下定决心要想进入亲子餐厅，是因为她看到它的市场前景，同时认为自己具备这方面的优势。她觉得要做好亲子餐厅，必须先看清楚以下几个做好亲子餐厅的“关键点”。

一是市场需求在哪，选址就得在哪。她之所以选择点设在三坊七巷，是因为她看好这里的地点优势。亲子餐厅目标顾客分为儿童和家长两个层面，家长作为决定者，主导着消费决策。虽然客群集中在年轻一代的父母，但依然有着细分的市场需求，这些需求的不同，就决定了亲子餐厅要开到哪里。首先要方便带孩子。80后、90后的年轻妈妈往往有自己的养育理念，大都希望育儿同时，也保留一定的自我空间。而在国家全面二孩政策放开后，一个妈妈带两个孩子的情况会更普遍，亲子餐厅可以满足她们带孩子出门也可以吃的好，并得到放松，这也是亲子餐厅目前最大的需求。亲子餐厅开设在三坊七巷，交通便利容易到达，也与幼儿教育、亲子活动等经营业态互补。家长会因为离得近，带着孩子上完兴趣课就直接过来吃饭，同时具有一定的亲子娱乐功能。因此，用餐只是最基本的服务，提供便利、解放妈妈才是核心价值。

二是提供高质量的幼教。这一点出于对教育功能的重视，一些较高收入家庭的父母，会倾向选择高质量用餐和幼教结合的具备一站式服务的餐厅。这种亲子餐厅更看重的，是在饭前饭后孩子可以真正收获到知识和素养，属于教育型亲子餐厅，可以提供类似“临时幼儿园”的功能。

三是陪伴和分享时光。前两种需求中也有提供陪伴时间的因素，但有一部分父母的需求，是整天的时间都和孩子一起度过，这有些接近于亲子俱乐部。

奥勒斯的亲子餐厅以餐厅+亲子游戏的形式开展运营，儿童餐和游戏空间是两个主要的元素。实际上亲子餐厅想要名副其实，并不是只有这么简单，需要从计划开店期间就设计好空间布局、装修细节，运营时也要依赖一定的专业教育知识和育儿、营养、防护等方面的专业知识。

而奥勒斯亲子餐厅基本都具备了。

奥勒斯亲子餐厅的员工非常懂得调动孩子们的情绪并且照管好他们，他们与孩子打成一片。以孩子的角度思考问题，非常接地气。中秋节快到了，他们推出的云南月饼，聘请台湾老师驻店指导，邀请孩子手工体验DIY；开学伊始，他们就推出了烘焙手作班，有北海道蛋糕、地中海海绵蛋糕、老奶奶的柠檬糖霜蛋糕、国王的水果奶油裸蛋糕、星空棒棒糖蛋糕、水果乐园慕斯等，光看这些名字，就让孩子乐翻了天。再加上咪咪老师的人气，让奥勒斯亲子餐厅吸引了很多孩子和孩子的妈妈爸爸。

奥勒斯亲子餐厅还承接魔法趴T，为孩子们过生日，让小寿星穿上魔法衣裳，带上快乐小精灵，穿越任意门来到魔法新视界。正是奥勒斯亲子餐厅的多方面的创意，让

奥勒斯亲子餐厅越来越受到孩子们的喜欢。

奥勒斯亲子餐厅的一日小店长特别受孩子喜欢，通过一日小店长的训练，孩子的自主性得到强化，能力得到提高。奥勒斯亲子餐厅还与维纳英语、乔登美语、厦航、瑞奥体育等合作，举办各种活动，树立了自己的品牌。

奥勒斯亲子餐厅的儿童菜单设计科学健康、配比恰当，厨师经过营养方面的专业培训。再就是原材料，不添加任何色素等，实践为孩子健康着想的理念。

总之，在这间亲子厨房里，宝宝们动手DIY，妈妈们聊天，爸爸们可以喝酒吃肉。詹雅戎——咪咪老师说不管烘焙课也好，手工课也罢，甚至他们的亲子拓展和假日营队，她要做的其实都只有一件事——保护孩子们的想象力，这是在她看来最宝贵的东西。

詹雅戎——咪咪老师说，她有很多梦想，例如，她的愿望不仅仅在福州做奥勒斯亲子餐厅，她还想向外拓展，在厦门等其他城市复制奥勒斯亲子餐厅。我相信，有梦想，并且脚踏实地的人，一定会成功。