昨天，市委市政府召开首届“东台工匠”命名表彰大会，磊达大酒店行政总厨徐用军荣获首届“东台工匠”提名。
徐用军，1977年5月出生，2000年毕业于扬州大学，2001 年到东台宾馆工作，现任磊达大酒店行政总厨，烹饪专业高级技师，注册中国烹饪大师，江苏省非物质遗产传承人，盐城市“五一”劳动奖章获得者。2016年8月荣获盐城市首届“盐城工匠”提名。
走上工作岗位18年来，徐用军从一名普通厨师做起，用他在大学所学到的知识，不断在平凡的岗位上奉献着自己的青春才华，早在2008年就被双重破格晋升为高级技师。
徐用军作为一名厨师，在他身上始终有一股好学、钻研精神，无论在国有体制的宾馆，还是在民营体制的大酒店，他都能以自己的一技之长，为同事做好引领示范，为客人提供可口佳肴。尤其是在传承东台鱼汤面制作技艺方面，徐用军在东台餐饮行业多有建树。
东台鱼汤面烹制工艺复杂、繁琐，技术要求高。然而在大学相关专业里并没有学到。在师傅徐正宽的教引之下，他通过几年的摸索和实践，领会了鱼汤面的制作精髓，名副其实成为东台鱼汤面的第6代传承人。在去年6月举行的首届东台鱼汤面技艺大赛上，徐用军制作的鱼汤面收到了品鉴的专家和前来观摩的学者、美食人士的一致好评，以遥遥领先的得分荣获一等奖。随后又在北京饭店金色大厅为首届中国百佳旅游小吃命名颁奖仪式上进行了鱼汤面制作表演，深受中外嘉宾赞美，使东台鱼汤面名扬四海。
