被商业界誉为“首都商业指南针”的2017年度（第十一届）北京商业高峰论坛12月21日在北京东方君悦大酒店隆重举行。
活动由北京市商务委员会支持，北京市商业联合会、北京商报社和北商研究院联合主办。
作为首都商业领域的主管机构，北京市商务委员会主任闫立刚在现场发表了近1个小时的主旨演讲，回顾了北京商业发展的五年成就，指出现存发展瓶颈，。同时，来自北京以及全国的300余位商界精英共聚一堂，把脉北京商业、论剑新消费时代。此外，在本届高峰论坛上，北京商报社联手北商研究院发布了《2017北京商业发展蓝皮书暨北京商业新生态调查报告》，呈现出一份北京核心社区及商圈的发展蓝图。北京电视台主持人张杨担纲本届论坛主持。
北京日报社副社长 北京商报社社长
邱成军：
商业升级 打开新消费时代局面
新消费时代下，社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需求和不平衡、不充分的发展之间的矛盾。具体到北京，减量发展和疏解降密正在成为关键词，个性化、多样化的消费逐渐成为主流，未来，谁能设计出更好的场景，谁能提供更棒的体验，谁就有可能脱颖而出。
如今消费升级逐渐加速，供给在追赶需求，也在创造需求，体验式消费也越来越重要。目前，财富效应和棘轮效应正悄悄改变着大众消费心理，消费升级已经到来。对于北京而言，打开新消费时代的局面尤为重要。一方面，这是进入后工业社会的北京必经之路。
这一发展阶段，以服务型经济为主，消费驱动增长；另一方面，这也是疏解整治促提升的北京所必须完成的转轨。新总规指导下的北京消费主力，不再是传统的房子、车子和大件耐用品的“工业型消费”，而是商业、旅游、文化以及健康等“服务型消费”。整体而言，面对新消费时代，北京既要顺势而为，也要趁势而上。
北京市商务委员会主任
闫立刚：
优化消费供给 补齐商业短板
“十九大”刚刚闭幕，。不过，北京的商业发展还存在不平衡、不充分的情况。2017年北京总消费已经突破2万亿元大关，消费已经成为首都经济发展的“压舱石”，成为可以体现百姓消费水平的风向标，也是保证人民基本生活稳定器。
北京的社区商业的多元化发展，还体现在生活性服务业的品质提升中。自2008年起，北京连续九年位居全国最大的城市消费市场地位。今年1-10月份北京总消费增长全市增长8.7%，零售额增长5.7%，服务消费增长11.6%。北京将要实现基本便民商业服务网点在城市社区覆盖率达92%左右，基本便民商业服务网点连锁化较2017年底提高2.5个百分点。
不过，聚焦北京商业服务业，也同样面临突出矛盾和挑战。以便利店布局来看，北京与其它一线城市相比，2016年每百万人拥有139家，这一水平与发达国家和城市相比，还存在一定差距，北京的便利店数量还有待提升。接下来，北京的商务工作将便民、创新、体质、开放和安全，来满足居民生活需求。围绕提高生活性服务业这条主线，保证民生，着力提质增效，着力优化环境。
此外，当下商业服务都在提倡体验式消费，这对场景提出了更高的要求。对标国际一线城市，北京的商业供给存在不足。同时，北京的商业规划应具有首都特色，要将北京打造成国际的消费城市，提供高品质的服务，发展成为繁华而不喧闹、多元兼具特色、品味兼备文化的商业环境。
北京市商务委员会将联合几个部门共同发布文件，“补短板”来进行规范，对补进来的商业项目业态进行把控，避免出现规划的项目与实际经营的项目类型不符，项目落地时不能随意做更改。同时，还将会研究出台北京商业配套指标评价体系，从街区到街道进行细化和系统的评价。另外，也将对物流发展进行规划，提出指导意见和物流的空间布局规划。
RET睿意德创始人
张家鹏：
北京将进入稳定富裕阶段 娱乐消费活跃
随着经济总量持续增长，预计北京将进入“人口稳定，经济持续增长”的相对稳定富裕阶段。2017年，更多的知名开发商加持北京商业市场，传统商圈新生力量更新。
北京社会商品零售总额在国内城市中处于领先位置。居民可支配收入以及消费性支出绝对值与上海接近；在消费结构方面，北京居民“教育文化娱乐”消费仅次于广州。2017年北京商业市场呈现这样一些特点：中产及以上家庭客群偏爱驾车购物，停车便利性高的购物中心受青睐；轨交指数高的项目能够获取更多青年客群；区域或社区型购物中心的亲子消费高；女性消费对购物中心发展贡献巨大。
至于未来北京商业市场的发展趋势，购物中心格局需要构建具有人性化、吸引力的空间，增加消费者在购物场所停留的时间，以形成更多的随机消费，要从商品消费转变为时间消费。
在城市生活消费水平方面数据显示，一线城市奢侈品和快时尚品牌下沉速度位居国内领先水平，北京潮牌关注度超过上海；北京餐饮消费客单相对较高；与此同时，拥堵指数偏高，居民对新出行方式接受度高；此外，北京电影市场全国排名第二，电影消费活跃。
京东数据研究院院长
刘晖：
未来消费者将决定产品与服务
第四次零售革命的实质就是无界零售。消费与技术的双螺旋驱动零售业不断进化。未来理想化零售场景是人人市场，每个消费者都可以根据自己的需求进行消费，大数据让消费者决定未来的产品和服务。
当今，物联网、人工智能以及大数据技术爆发，消费更加个性化，。，消费者会控制、拥有、修改零售的未来，用户的参与度越来越高。在技术层面，物联网终端的普及使大量终端能收集到用户信息，人工智能也能带来从预测到辅助决策的变化。此外，从电商角度来看，京东线下店的后台系统能提供电子价签、货架陈列系统、客流分析系统等。利用这些智能系统收集消费者信息后，更够提供更好、更准确的服务。
梦想蜂CEO
王紫：
将研究便利店搭载净菜及果蔬
为响应北京“菜篮子工程”计划，便利蜂正在研究推出以搭载净菜、果蔬为主的社区便利店。同时还研发了集装箱智能无人便利店、无人货架。
便利蜂的“便利+”战略，主要包含三层含义。一是以“品类+”战略拓展便民服务内容。便利蜂便利店利用大数据技术敏锐捕捉到消费趋势变化，在店内布局了品类丰富的早午晚餐，还建立了图书角，与图书馆打通图书共享，提升顾客文化休闲体验。二是以“品质+”战略提升居民生活品质。便利蜂便利店成立了食品安全委员会，设立专门的食品安全部、品控部，完善源头追溯机制，严格执行食品安全检查监督制度。
门店执行与国际接轨的美式快餐标准，所有现场加工食品都有严格的时间管控，超过四小时必须弃置。三是以“效率+”战略推动便民服务智能化。便利蜂便利店运用人工智能、物联网、大数据等新一代信息技术，提升了服务效率。依靠ERP系统实现了店面销售与上游鲜食工厂数据通联，大幅降低了鲜食产品废弃率。
北商研究院副院长
白森森：
社区商业存缺口 商圈社区互动待挖掘
在论坛现场，北商研究院副院长白森森发布了一年一度的权威调查——《2017北京商业发展蓝皮书暨北京商业新生态调查报告》。该份报告中涵盖北京商圈商业生态调查、北京社区商业生态调查和电商消费场所研究。白森森介绍道，商圈与居民的互动还有待挖掘，社区业态优化及电商消费增速加快。
在商圈商业生态调查中，总共包括对王府井、三里屯、动物园、簋街、后海五大商圈的调查。在多数商圈内，生活气息渐浓，新需求引发新业态进驻，不过部分商圈仍靠主力项目撑场，同质化改善较缓慢，需要更好地带动周边居民消费。通过部分外卖数据，也能体现出商圈的结构变化。其中，动物园的外卖频次下降，簋街的夜宵外卖增加，王府井外卖消费群多为女性消费者，后海外卖消费群则多为男性消费者。
社区调查则包括了土桥、车道沟、常营、鲁谷、方庄、八里庄、双井、望京、和平里和东花市十大社区。我们看到，符合百姓消费的业态增加，与居民消费无关的业态减少。社区整体环境得到了提升，便民配套设施增加，电商和O2O逐渐普及。同时也应注意到，一些社区的品牌化仍不足，如“菜篮子”距离社区较远和大型商业缺乏。
在调查问卷中，受访者普遍提出社区中最缺的业态为运动健身，接近一半的居民每月在此方面花销不超过500元，说明此类业态有很大发展潜力。
在电商消费场景研究中，报告主要研究了出行、家庭、办公和休闲四大场景。其中，办公场景中消费比较惊人，无人货架的使用频次达到每周2-3次，鲜花电商也增长明显；在出行场景中，民宿从业者数量增长较快；在家庭场景中，鲜花电商的使用频次增长明显；休闲场景中，今年使用共享单车用户是去年使用共享单车用户的7.5倍。
话题1：便利店之春
Q1
2017年，便利店创业者激增、无人便利店市场火爆、巨头争相入场分羹……将这一年称为便利店之春，可谓当之无愧。在这一背景下，来自行业一线的四位企业家围绕这一主题分享了各自的观点。
今年与罗森合作开展便利店业务，请您用三句话概括这一年的合作中，得到了什么，失去了什么？
超市发董事长
李燕川：
瞄准年轻消费群多元化转型
越来越多的年轻人愿意在便利店内消费，超市发也想尝试便利店业务，所以此前选择与罗森品牌合作，共同拓展便利店市场。超市发在生鲜、食品等方面有很好的基础，为便利店的商品供应打下基础。另外，罗森对便利店市场消费的研究很深入，双方合作相得益彰。在超市发主要布局的北京海淀区，这里的年轻消费者越来越喜欢在便利店消费，以满足自己日益多元化的需求。因此，超市发将不再局限于传统的消费，以多元化合作和拓展，延伸出新的消费模式。
7-11可谓便利店鼻祖，如何看待近两年出现的无人便利店、智慧便利店等各种便利店业态的创新形式？7-11在2017年有哪些创新动作？
7-11（北京）副总经理
朱赤兵：
2018年将在店内全面引入生鲜
在便利店的无人化时代，7-11将会与无人便利店共享市场。2018年，7-11将把目前的蔬菜水果销售试点全面推广开来。就行业来看，目前，便利店很少有做蔬菜水果与生鲜产品的。7-11将会深入探索这一市场的前景，既会卖一个苹果和一只香蕉，也会引入咖啡，实现以消费需求为经营导向。
此外，7-11会学习无人便利店技术上的优势，提升自身品质。现阶段消费者无人便利店的需求还没有那么大，而且无人便利店的成本可能也没有那么低，无人便利店暂时还无法代替有人的便利店。
易捷便利店在九家省公司都上线了电商业务，易捷的电商尝试真的是业务需要吗？
易捷总经理
刘志华：
利用独特场景加深智能服务
易捷除了独特的加油站场景优势外，也在面对多元化消费需求转型。近几年，易捷增加了便利店数量，同时在门店当中新增一些高品质的产品和地方特产。易捷便利店保证所有产品保真保质量，除了加油便利店和洗车服务，易捷与西藏高原天然水有限公司还共同打造天然水项目。在规划当中，除了开拓门店和增加产品种类，易捷还会把线上线下进行融合，更好的服务会员，同时让服务更加智能化。
无人便利店在近期明显没有之前火爆，它会不会像当初O2O企业那样大范围死亡？您觉得谁会活下来？
零号元素创始人
安利英：
无人零售将渗透更多商业场景
越来越多的年轻人愿意在便利店内消费，超市发也想尝试便利店业务，所以此前选择与罗森品牌合作，共同拓展便利店市场。超市发在生鲜、食品等方面有很好的基础，为便利店的商品供应打下基础。另外，罗森对便利店市场消费的研究很深入，双方合作相得益彰。在超市发主要布局的北京海淀区，这里的年轻消费者越来越喜欢在便利店消费，以满足自己日益多元化的需求。因此，超市发将不再局限于传统的消费，以多元化合作和拓展，延伸出新的消费模式。
话题2：2017零售试验
Q2
2017年是新零售元年，在这一年里，新兵四起，每一步探索与试错都引人注目。这一年的辛苦与辛酸、前景与挑战，且听一线商业企业家的故事。
盒马鲜生无疑是今年的新零售网红，盒马鲜生现在开始尝试“盒马小店”，这是否会取代盒马大店模式？
盒马鲜生北京总经理
陈冬青：
以技术推动新零售发展
盒马鲜生是一个开放的平台，认为商业需要在竞合之中良性发展，所以盒马鲜生首先要实现线上线下一体化，再实现线下跟物流配送一体化，最后把餐饮跟超市业态一体化。这种模式实际上是一个试验，希望与能同行共同研究和发展。此外，目前盒马鲜生门店中有三分之一是在做消费者体验互动的场景，围绕社区三公里进行服务。此外，盒马鲜生很注重保护自己的品质口碑，在商品的新鲜以及品质上下功夫。针对消费者的购物体验，盒马鲜生保障三公里内的配送都能在30分钟内到位，确保生鲜商品的新鲜度，以及消费者使用的及时性。
共享充电宝是2017年的新秀，但很多人认为这个行业“有今天无未来”，您做好退路了吗？
来电科技合伙人、CMO
任牧：
共享充电宝以“电”延展服务场景
共享充电宝的未来在于场景的延伸发展之中。其中，购物中心、餐厅、便利店等都是共享充电宝生长的土壤。就北京市场而言，购物中心场景内，来电的使用数据相对比较好看。
共享充电宝是满足消费者随时充电的刚性需求。目前在市场当中，为了更好地满足随时充电这一刚需，在未来，来电也会在小功率智能充电等多样的服务延伸。
近来，阿里入股高鑫零售、腾讯入股永辉……互联网巨头对实体零售的交易动作频繁，多点的生存空间是否会受到挤压？
多点战略合作总经理
万美子：
助力传统零售商转型
近期，互联网巨头对实体零售的交易动作频繁，这说明零售市场的前景非常好，多点的不同之处在于所售商品都来自大家身边的大卖场。
多点主要为卖场提供线上和线下两方面的升级和改造。目前已经与物美、银川的新华百货、武汉中百以及重庆百货和湖南步步高建立合作。传统零售企业有庞大的物理空间优势，与消费者是3-5公里之间的邻里关系，他们由于自身体量相对庞大，转型升级也相对困难。多点花了两年半的时间来研究传统零售企业转型，也积累了很多数据和消费者行为习惯，可以辅助企业做到改革。
王府中环作为香港置地在北京的首个零售项目，如何在以游客为主的王府井商圈营造高端氛围？
香港置地集团公司副总裁
林思灵：
软硬件结合打造高端商业
王府中环作为香港置地在北京的首个零售项目，在进入北京王府井商圈的时候，经过了大量的调研来了解顾客的需求，分析区域消费能力，才确定了王府中环在北京的定位。与此同时，王府中环项目在硬件和软件都下了很大的功夫。在品牌上引入了30多个全球亚洲旗舰店。在顾客体验上，将国外和国内的特色元素结合，本地文化与外地文化的交流，结合互动活动也能带给家庭更好的体验。通过建筑细节设计、高质量品牌引入和顾客体验打造结合，在王府井营造一个新的购物氛围。
话题3：老店升级
Q3
消费升级已经成为商业变革重要的内在动力，而消费升级作用的外在表现往往是老店转型升级，对于一些老品牌而言，如何迎合新的市场是，既必修课也是关键一课。
华冠是房山代表性区域连锁，您是否感受到了消费的变化？那么华冠又有哪些转型规划？
华冠商业总经理
肖英：
布局社区5分钟服务，提升便利度
随着北京的城市化进程加快，80后、90后成为消费的主力军。随着城中心的转移，房山企业直观地感受到消费的升级转型，感受消费变化更加明显。华冠商业的会员调研数据显示，如果从家到商店仅用时五分钟，10%的会员用户便不会在线上购买商品。由此，华冠商业将在未来主要填补商业“空白”，为更多的社区居民提供便利服务。另外，华冠商业也在开发自有品牌，消费者销售质优价低的商品。此外，华冠商业还将通过智能技术手段，将商品、价格、服务打通，提供便利场景服务。
面对电商平台高频次的折扣，线下折扣店会消失吗？
燕莎奥莱副总经理
周琳萍：
创新“品类战略”模式 强化竞争力
随着奥莱业态深入人心，竞争也越来越激烈。燕莎奥莱现在比较乐观的销售数据得益于经营、服务、销售模式上的创新。今年，燕莎奥莱在经营创新上提出了“品类战略”的概念，即竞争的核心是品牌，而围绕这个品牌最关键的要素是品类。以此形成以品类来思考，以品牌来表达战略的思想，依据这个战略思想进行了一系列的调整。一方面是在经营上用品类代品牌，另一方面是用品牌强品类，这样使燕莎奥莱的整个核心竞争力得到进一步提升。
现在都在讲创新，华天饮食旗下众多老字号会与互联网企业擦出火花吗？
华天饮食总经理
贾飞跃：
改造社区门店 “做透”老年餐市场
目前每个店都在运行实时监控平台以及内部信息平台。公司通过单店的销量数据，分析每个产品的销售情况，并进行监督和服务指导。同时，华天还通过人工智能技术来预测销量，另外根据影响销量的诸多因素进行建模，提前确定每天的销售量以及顾客口碑的变化，以此实现提供食材采购的准确性。
华天通过合作第三方互联网公司来“做透”老年餐市场。现在华天的社区门店已经完成了对老年餐的市场化改造，养老餐厅也进驻了社区，依托这些来为老年人提供便利的服务。除此之外，华天还在做特色菜品的食品化，建立自由平台，利用第三方大平台进行销售。
红桥市场是北京的老牌商业，在疏解整治提升过程中，留下来的红桥市场要向何处去？
红桥市场常务副总经理
宗永霞：
引入文化特色 发展珠宝产业链
红桥市场作为特色市场，要明确红桥对外文化交往的功能，明确红桥市场旅游市场功能。同时引入趣质生活文化和非遗文化等，与不同的消费客群和需求都有不同程度的对接。为了适应市场变化，满足市场需求，结合首都功能定位，发挥原创珠宝和高端珠宝交易中心的作用，。红桥市场从设计中心、定制中心、体验中心和鉴定中心四大中心的结合形成特色的珠宝产业链。同时加强线上线下同步运营，让市场更具有活力和竞争力。满足消费者个性化珠宝设计和珠宝定制的同时，发展和拓展文化消费。
话题4：社区革命
Q4
作为消费者日常生活中重要的消费场景，高频小生意，也是商业大市场，社区商业在今年迎来了爆发，如何挖掘社区市场做好居民生意，听听大佬们怎么说。
水果连锁店的经营过程中，利润最高的是哪些产品，果多美在经营中有怎样的选品搭配策略？
果多美总经理
张云根：
价格亲民的商品利润最好
2017年果多美业绩增速明显，老店的销售同比增长达30% -40%。张云根表示，果多美的商品可以简单分成两类，一种是具有价格优势的，另一种是具有品质优势的。目前，价格优势类商品销售额占比可超过50%，可以看出，价格亲民的商品利润最好，也更能满足大众消费需求。张云根透露，2017年果多美已经在全国建立了46个采购基地，水果直采资源触角伸至东南亚等全球产地，以保证水果在品类丰富度、价格上更有优势。
拼多多发展迅速，请问拼多多是聚划算的升级版吗？
拼多多总裁助理
吕毅品：
用社交模式抓住随机性消费
电商创新要强调“社交+”，突出用户交互体验，满足用户社交需求。从消费者角度来讲，原本在商场或在传统平台上购物时，社交圈子与购物网络是完全隔离的。而社交电商就将二者融通。将“单需购物”，即仅是为了使用物品的需要而购物，升级为“双需购物”，即除了有使用物品的需要，同时又满足了社交需求。社交电商的“人以群分”，通过社交的方式主动刺激需求、唤醒需求，同时达到同质化需求的聚合，形成“聚合性需求”，进而可以将需求信息、需求趋势极速传递到生产部门，最大限度地减少中间环节可能导致的信息传递问题。
很多小区底商中都能看到嘉和一品的门店，借助外卖平台辐射半径有所扩大，嘉和一品门店数会减少吗？
嘉和一品董事长
刘京京：
新店强调互联网和社区两元素
在嘉和一品结合互联网之后不仅没有影响实体店的效益，还将加速门店布局、拓展，增加新开门店的数量。因为嘉和一品的食物深受消费者喜爱，也顺应了现在人们注重健康、养生的概念逐渐加深。同时，新开门店不受店铺面积大小的限制，一般店铺从2平方米至200平方米不等。不同大小的门店可以涵盖的功能不同，如60平方米的店铺便可增加外卖店。同时嘉和一品还将陆续推出不同的明星产品，也会将售卖柜开到居民区，为消费者提供更好的服务。
北京疏解整治促提升过程中，中通在末端环节，将如何适应北京新的商业规划？
中通快递集团北京市管理中心副总经理
司立垚：
新消费时代加码便民化与标准化
快递作为现代服务业的重要组成部分，提高用户体验为重中之重。在新消费时代中，快递企业是北京商业建设中新型服务功能之一，而快递服务设施则被纳入到城市的建设规划中。对于快递企业来讲，提升末端配送的服务质量是一场持久的攻坚战，提速提质是对于快递企业在末端环节中建设网点、配置车辆、培训人员最为直接的要求，快递企业正在向多样化、便民化与标准化、及时性的方向发展。在北京日新月异的商业规划中，“新北京 新快递”将是快递行业发展的关键词。
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