正确的餐厅选址有哪些方法呢?星巴克加盟店“选址的秘诀”

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楼主 2019-03-13 13:53:12
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在上一周转门面网讲述了关于餐厅选址的六大致命错误!也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。那么我们到底应该如何去选址才是正确的呢?下面转门面网小编就来讲讲如何餐厅应该如何正确的选址。


    01跟随竞争者

    很简单,跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址。

    02跟随业态互补者

    有些业态在经营、服务内容上是互补的,就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。

    03搭车式选址

    如果有很好的人脉关系,可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系,不仅选址成本更小,店址还有保障。

    04自己扫街

    自己亲自或派人实地考察,现场发现可用店址的机会。

星巴克在中国的发展,是先通过布局,再到选址。在布局上,星巴克的策略是从一线城市扩张到二三线城市。

根据国内城市地理和经济等因素,星巴克将中国市场分为五个等级,从大到小扩张。像北上广深等一线城市,会优先入驻,当形成一定的影响力和知名度时,才会向二三线城市扩张。


所谓的战术,就是先定城市再定区域。当星巴克决定是否进入一座城市时会从以下两方面来考虑:


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1、星巴克的目标人群都是受过高等教育的中高收入人群,因此先会对城市人口进行分析,再确定是否要进入。

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2、确定目标城市后,还要根据城市的规划和地理特征,把整个城市划分为几个区域,称之为迷你市场。在每个迷你市场,星巴克又会进一步细分为几个商圈,几个功能区,然后根据优次顺序进行选址。


选址策略和门店竞争

1街角的选择

“当我们刚开始为星巴克打天下的时候,需要和百吉饼店、音像店,特别是其他咖啡店进行激烈的竞争。按照对星巴克发展有重要作用的鲁宾菲尔德的解释就是,对路人来说“赫然入目”,于是星巴克最理想的选址就是“两条主路的交叉路口”的街角的位置。

2门店要在车行道的右侧

星巴克开店部门很早就已认识到,要想在拥堵的交通中左转停到星巴克门前是件费时费力的事情,若是出来之后再次左拐掉头回到原方向,这次调头会使人感到可能违反交通规则而对星巴克望而却步。

将每家门店都开在驾车人的右手方向,会让客户入店消费,购买拿铁时更方便。

3善于选择邻店

在美国本土,为什么星巴克喜欢把咖啡店的选址定在音像店或是干洗店旁边?因为这会使星巴克门店潜在顾客的接触面翻一倍,星巴克了解咖啡店可以吸引一定比例的偶然经过的行人进入店中消费。


除了以上的原因,转门面网小编还觉得,因为星巴克本身的品牌影响力,很多商业和物业都把星巴克列为重点引入对象,给足优厚的条件,甚至星巴克可以挑选任何位置。在这种前提下,星巴克才能有机会去选择好位置。


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