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TARGET TASTE|北京四季酒店Mio·高贵如“我”

  • 发布时间:2020-11-19 22:03:51


位于四季酒店三层的Mio意餐厅精选地中海美食,主打意大利南部菜式。开放式的厨房及传统披萨烤炉中香气四溢,这弥漫的香气让人仿佛置身于自家餐厅中,惬意自得。

TARGET TASTE



沙特阿拉伯王子阿齐兹在1996年买下巴黎四季酒店之后,曾强调巴黎四季酒店是全世界最棒的酒店,而北京四季酒店的Mio也同样不会让人失望。华贵的水晶灯、玫瑰色的整体设计衬得Mio奢华明亮。从屏风上繁复别致的异域花纹、中东风格的座椅,到通透层叠的水晶吊灯,处处气派非凡。



虽然环境华贵气派,来这里就餐的客人却大可不必因此而小心翼翼。坐下来翻看菜单,熟悉的烟熏芝士披萨、芦笋Risotto等地道美味赫然在目。Mio在意大利语中意为“我”,意指如在家里一般轻松自在的就餐氛围,开放式厨房及邻桌而设的传统披萨烤炉,令就餐体验更加独特。



餐厅主打意大利南部菜式,包括披萨、意大利面及传统餐前小吃。Mio餐厅内设有酒吧,提供多款可口的经典及特色鸡尾酒,才华出众的专业调酒师可为宾客调制创意特饮。


Mio主厨 Aniello Turco


Mio主厨Aniello Turco的烹饪技巧出神入化,早在他13岁的时候,便已开始在父母的餐厅学习和实践。秉承要创造出世界级的美食杰作坚持,Aniello开始了一段舌尖上的探索之旅。他曾先后任职于位于托斯卡纳的Alain Ducasse餐厅以及巴黎、伦敦等地的多家顶尖米其林星级餐厅。在任职于Mio之前,他曾在丹麦哥本哈根的米其林二星餐厅Noma工作四年之久。


特色菜品


烟熏三文鱼


这道经典的西式前菜看似简单,制作起来却很繁复。三文鱼需要提前进行12小时的腌制,方能清新入味,佐菜使用的是烤小萝卜和胡萝卜,并撒有用压碎的干橄榄制成的粉末,别有一种风味。

阿拉斯加黑鳕鱼,黑鱼子酱,红椒冰淇淋佐白调味汁


鳕鱼本身肉质肥厚,入口略显肥腻,以发酵汁的酸度中和,令鳕鱼肉的口感清新细腻,香气馥郁的黑鱼子酱与红椒冰淇淋巧妙搭配,让人惊艳不已。


马格利特的苹果


这道菜亮点颇多,首先是打破常规的猪颈肉处理方式,将猪肉先烤后煎,之后再进行炖煮,使其口感丰富,配以各式香料浸煮过的苹果,再加入烟熏黄油与奶酪,将这道菜品的层次提升至一个新的境界。


其他菜品


意式饺子


牛小排


营业信息:

 

营业时间:午餐上午11:30~下午2:00,晚餐下午5:30~晚上10:00

地址:北京市朝阳区亮马桥路48号北京四季酒店3层

预订电话:8610 5695 8522



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