随着这些年社会收入水平的增加，原来越多的人都选择在酒店举办婚礼，婚宴产品的销售在酒店的收入中占有越来越重要的位置，酒店对婚宴产品的开发和营销也就越来越重视。
据新婚消费统计显示有78.74%新人准备到酒楼举办婚宴，这无疑给餐饮酒店行业带来了巨大的商机。 面对婚宴市场这款蛋糕，有众多的酒店想要来分上一块，尝到甜头，如何能够分到更大块的蛋糕，是酒店转攻婚宴市场的关键之处！
酒店之间在争夺客源市场上的竞争日趋激烈，要获得市场分额，应考虑发挥自身硬件和软件的优势，在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫，将“婚宴”打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌，从而带动酒店品牌的提升。
是硬件的综合优势，在婚宴举办的选择中，高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件，酒店大多地处城市中心，交通方便;酒店会议室和多功能厅的厅面大小配套完备，风格各异，给了客人更大的选择空间。
是在产品组合上，如客房、娱乐的多项附加产品提供，隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素，往往成为新人和长辈的首选。
酒店具有品牌的吸引力，往往是一个城市高档消费市场的象征，婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。
特色。婚宴举办一定要有特色，无论是场地、司仪还是文化，等等，酒店都应该独具特色。如今，婚礼模式几乎都千篇一律，如何体现出本酒店的特色对消费者来说是存在很大吸引力的。比如：酒店独特的中式婚礼设计，或者避免与其他酒店雷同，根据新人自身经历设计的别具匠心的西式婚礼，精心设计的婚房等等。
服务。越来越多的人选择在酒店举办婚礼，不仅是因为酒店营造的氛围，还有就是酒店的服务齐全。要想赢得口碑，做好婚宴市场，不但要服务齐全，更要服务优异，从婚前准备到贴身婚礼管家、再到婚后蜜月等等一条龙服务，要处处站在让新人满足和幸福的角度去迎合消费者。比如有些酒店推出的蜜月之旅、结婚周年纪念住宿、水疗及餐饮消费等服务。
营销。将这些文化、这些特色和服务图文并茂的设计出来并且传达给消费群体，也可以利用价格手段，比如打折来吸引顾客，也可以利用“集体婚礼”为99对(数目不限)新人一起举行婚礼，或者用捆绑销售(比如：蜜月游与婚礼捆绑)等等方式进行营销。
对于新人来说，婚宴是人生当中最重要的一次盛宴。对酒店来说，让客人享受到优质的服务最能体现自身的价值。酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益，而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门，因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。
2018-03-01 金管家张彤
终于来了，很多酒店经理人和老板们期待的 关键一课
由原创人刘梦蛟老师亲情打造、亲临主讲
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《全能管理---8专8能》
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时 间：2018年3月 27日下午报到 3月28日、29日全天课程
提升主题：《全能管理---8专8能》
适用业态：餐饮各业态、住宿业客房业态、综合酒店业态
培训对象：老板、总经理、部门经理、厨师长、各级管理人员
培训费用：2380元/人(食宿自理)
公开课会员免费（食宿自理）
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A 敬告老板和经理人
这一课，修订您的短板，从不会到会，从略知到精通，让您专业更加强大，全面提升您的专业能力
这一课，从营销经营、策划、培训、服务、绩效到员工管理、再到成本管控和业绩提升，无死角覆盖
当下，做酒店、做餐饮，经营的好坏、管理的好坏，跟我们的专业有着直接的关系
营销能力，直接关系到经营业绩，如何提升营销能力？这一次，我们只讲干货
服务能力，不再只是单纯的服务态度和礼貌礼节，服务的模式、流程、效率几乎关系到了店面的生命线，如何科学的制定更适用的服务模式，以此提高人效，降低店面最大支出项，才是保障店面整体盈利的关键所在
优秀的老板，都在着力打造属于自己的优秀的管理团队，团队优秀了，企业才会优秀
行业在变，规则在变，方法也在变，什么都在变，难道你不准备变吗？
B 8项专业学习重点
酒店餐饮人专业的学习：营销、绩效、培训、管人、成本、产品、服务、检查；
如何管理员工，尽可能的减少员工的流动；
如何控制各项支出，挤出利润来；
如何为员工做培训，使常态的培训更加的有效，让店面的工作更加井然有序；
如何做绩效考评，使所有岗位都有动力源；形成属于自己的专属性绩效模式；
如何搞营销策划，让经营稳定，把生意做起来；
如何检查，使检查规律化、工具化、有效化；
如何管理产品，包装产品、优化产品，做好酒店及餐饮的基础保障；
作为老板如何发散企业文化
作为经理人，如何传播文化，形成良好的企业文化氛围
提交最有效、最实用的操作表格和工具
C 培训特色
让参训者加入到讲授的队伍中来，直接参与模拟训练
让参训者拿到最实用的工具表格，快速落地
让参训者获取转训的法门，将培训的内容打包带回转训给自己的同事和员工
金管家独一无二的公开课PK形式，让学习者心贴得更紧
大量的实训内容，让您尽展才华，课堂精彩纷呈，零枯燥参训
拟定学习时间表 |
时间 | 主题内容 |
3 月 27 日 | 下午 14:00--18:00 | 报 到 |
晚上 18:00--20:00 | 考察指定样板店 |
3 月 28 日 | 上午 8:30--12:00 | 经营营销： 1、营销能力与营销方法； 2、策划与主题活动案； 3、五环营销技巧：造节、设环、围观、放价、会员制。 |
成本管控： 1、固定成本与动态成本； 2、支出与管控办法； 3、经营分析。 |
下午 14:30--18:00 | 模式服务： 1、如何制定专属于自己业态的服务模式； 2、服务程序、用人极简方式； 3、服务流转与管理办法。 |
督导与检查： 1、检查的方式方法，表格工具的运用； 2、如何形成检查模式和检查习惯。 |
晚上 18:00之后 | 考察与互动 递交落地工具或模拟演练 |
3 月 29 日 | 上午 8:30--12:00 | 专属绩效： 1、绩效模板与绩效管理； 2、绩效工具的使用办法； 3、如何制定属于自己的专属性绩效模式。 |
内部培训： 1、培训素材的制定，标准设定； 2、培训方式方法与技巧； 3、如何根据自己的业态，制定出一份专属的培训教材。 |
下午 14:30--18:00 | 员工管理： 1、员工管理办法和技巧：激励、批评、表扬、能量传输； 2、如何稳定员工团队； 3、人员招聘管理、流动管理与现场管理。 |
玩转产品： 1、产品定位与目标客户的锁定 2、产品品质管理 3、产品的包装与放大管理 |
师资介绍：
刘梦蛟
上海金手指专职一级讲师
五指讲资专业酒店培训师
上海金手指首批成员
历届优秀讲师
培训地点及交通提示：
培训地点：陕西省西安市长安国际大酒店
长安国际大酒店地址：
陕西省长安区南长安街78号（地铁2号线航天城地铁站C出口往南200米）
上海公司地址：上海市徐汇区南丹东路188号久隆商务1203
北京公司地址：北京市西城区西外大街金贸中心A座1808室
郑州公司地址：郑州市桐柏路陇海路交叉口凯旋门B座2002
西安公司地址：西安市碑林区长安路嘉怡豪庭二单元1904
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