很多餐厅老板在发愁：自己的店和别家的菜品差不多、口味差不多、价格差不多，可为什么就是生意不红火？原因是新兴顾客群对口味已经不敏感了，“吃的好玩”比“吃的好”重要。
你是想做“差不多餐厅”，还是敢于拿出生意人“赌性”，赌就有和你调性相投，就吃你创意营销这套的人。很多人已经开局了，你还不加入吗？
今天看看这些北京的餐厅是怎么吸睛的。
“装模作样”，变装吃饭
这两年很多城市里兴起了汉服热。今年初，上百名内地学者联名发起倡议，建议将汉服定为国服、汉族运动员着汉服参加奥运会，一个网站还主动提供奥运汉服参考设计图。
主张复兴汉服者不仅建议北京奥运会时汉族运动员穿汉服，甚至建议将西式学位服改为汉服。这个热潮自然在网上流传甚广，很多网友讨论，何不开间汉服餐馆，于是这样的概念餐馆应运而生。
走进位于北京三路居的一家餐馆，放眼望去，里面的客人都穿着汉服盘腿坐在床榻上，端着菜盘的“小二”穿梭在矮方几之间，耳朵里听到的则是丝竹管弦。让人不禁怀疑，是不是误入时光隧道，回到了两千年前的中国。
这家汉服餐馆是北京第一家以汉文化为主题的餐馆，3月下旬才刚开业。餐馆里有80多套各式各样的汉服供客人挑选穿着，只要在这家餐馆用餐，就必须穿上汉服。餐厅里的服务人员和演奏的音乐，当然也都是汉服、汉乐。
与“汉服热”一起兴起的汉服餐馆也引发了争论：有人说纯属商业炒作，有人说这是“天朝”心态在作祟，但事实是，概念出来了，餐馆火了。别的，任人评说。
外在低调，内里奢华
老北京有很多已经逝去的奢华经典至今为人所怀念。那些过去只属于《京华烟云》里那种大户人家出入的场景，现在普通人也可领略。这种概念滋生了很多怀旧餐馆。
位于北京东四九条66号的“新红资”是其中的一类。沿东四九条胡同向东摸黑走150米，见一黑瓦朱门宅第，没有任何标志，门前只停了一辆上世纪70年代的老红旗车，推开大门，是一个精致的小四合院，厢房是酒吧，，单人沙发都可以合坐两头北极熊，所有的沙发都被磨出白色毛边。
北屋是吃饭的正房，高悬3个大字：新红资—取“新红色资本家”之意。，如，×××家红椒鳝丝、家酸辣豆苗、。
咱也是个文化人
正如冯小刚版的雅虎广告中范伟所表现的那样，很多“先富起来”的国人，不管有没有文化，都在标榜文化人,文化热受到追捧。于是，把自己的餐馆装扮得特有文化味,成为很多老板的生财之道。
“四合院”是一间文化餐馆，位于紫禁城以东50米之遥的东华门95号。1楼是一个西餐为主的古朴大厅，一进去要先抢左手边的一个双人座，因为桌边就是紫禁城的东华门，从窗子望出去，晚上黑乎乎的城门楼子特像文明古国那么回事。
2楼是一个小酒吧，只有六七人的座位，窗外可看见故宫角楼上挂着的铃铛，月光下只需往此一坐，从顺治出家到珍妃跳井，多少往事涌上心头，不由你不大发思古之幽情。1楼以下，有一个30余平方米的地下油画展厅，只要常人能看明白的作品此处一般不展，这是另类艺术家的“”。
吃牢饭
霄云路上有间餐厅，走进才发现不但外面的铁窗、金属护栏和厚实的外墙给人以新奇的感觉，内部装饰也与京城所有的就餐场所不大一样。
一进门就看到一个不小的独立舞台，背景却是由一根根粗铁链像帘子一样垂直组合，黑漆涂成的铁栅栏在吧台，洗手间的大门，房间的间隔处随处可见。就连餐厅的每层楼梯都是铁皮的地面，铁链的扶手。。
在这里，你可以品味到各种不同风格的菜式，东南亚、川菜、台湾莱，一律被冠以各种稀奇古怪的名字。“坦白从宽”与“抗拒从严”，这两道菜的名字就是其代表。相信看见这些名字，你会和我一样摸不着边际。在这里，威严的口号却成为特色菜肴的名字。
事实上，在这样的另类概念餐馆里，口味感受已经退到其次。现代的人对创意的追求却永无止境。在越来越空虚、苍白的都市里，生活越来越像一杯白开水，缺乏新意，没有味道。这个时候，突然闯入的另类概念让人耳目一新。自然，也成就了餐厅老板的“钱”途。
壹叁壹肆-终端管家-金牌店长特训营
