前几天到一个用老北京特色包装的饭馆去吃饭，进门发现还挺亲切，跑堂的是个大爷，嗓门高亢：来了您内，里边儿请！随着亲切过后发现旁边有个电视台还在给这家饭馆做节目，开始没理会，就拣了张桌子坐下了。菜谱做的很豪华，里面各类北京特色小吃有很多，另外还有很多家常炒菜。小吃上来一看，东西确实是那东西，但是看着就那么别扭，吃起来味道也一般。很快吃完了到拍电视宣传片附近看看热闹吧，演了几个外国人坐在桌子上，旁边一个穿着大褂，脚下蹬着老头儿鞋的人在旁边介绍：这叫焦圈，这叫炒肝，这叫驴打滚儿。说一个老外尝一口，吃完用不很流利的普通话说着：豪尺，豪尺，肥常豪尺。
小编回家在想，现在大街小巷里，开的各类形形色色的老北京饭馆，能有几家是正经老北京人开的呢？又有几家能把老北京的美食做到淋漓尽致呢？
我们中国的饮食文化很深远，都是先人们一辈辈传承下来发展到今天，现在商业利益充斥着整个社会，街头巷尾的老北京饭馆到底有几家是给老北京人开的呢？无非是打着老北京的旗号，蒙些外地人或者外国人。您可以做卤煮，也可以做炒肝，但是请别再打着老北京的旗号！母们老北京卤煮除了底儿，火烧要按份儿买，而不是一碗；母们老北京炒肝吃的时候不能用勺，谁让你们给配勺子了？吃也有文化，也有传承，别让老祖宗留下来的东西毁在我们手里。
该赚钱赚钱，没有错，不过请别再举着老北京的旗号再糟蹋老北京的玩艺儿！
