“小时不识月,呼作白玉盘”
MOONCAKE
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每个中国人的节日
总有种独特的食物
它们维系人间的情感
贯穿节日的始终
湖滨苏月 古法精炼
大师手作 经典醇香
为了寻觅这一口无锡老味道的制作精髓
2016年中秋前夕
央视不远万里深入湖滨
采访并拍摄了一组
湖滨大厨制作苏月的详细过程
百果本是传统的月饼馅之一,由果料、蜜饯、核桃仁、糖渍白膘及芝麻、糕粉等混合制成。湖滨饭店在沿袭老法头里的纯手工百果月饼做法时,在炒制百果馅心的过程中加入了茅台酒。添加茅台后,酒香解了甜腻,别具一番风味。
这么舍得下血本的做法,全无锡只此一家。茅台酒的加入,让百果馅心颗粒分明,果仁香混合酒香,每一口都是非常奇妙的满足感。
这款苏式月饼的酥皮是从最外层到最里面的馅心,都层层清晰分明如绢纱。这等功夫绝对是与月饼师傅推擀酥皮的手法以及烘焙时的温度掌控度密不可分的。
内馅:松子仁、瓜子仁、核桃仁、
糖冬瓜、红绿丝、金桔饼等
售价 168元/盒/8只
服务专线:
0510-85101888
“好时节,愿得年年,常见中秋月。”
MOONCAKE
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湖水依依盼君来
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