汇匠心、造大席
“乡”的味道
是每一个漂泊在外的人
最为怀念的
今天，我们讲的就是一个关于
“吃”和“回忆”的宴席
23、24号两天，泉里小镇·上泉坊老字号街区摆起了声势浩大的老字号坊宴。宴请的是重庆的街坊邻居，回味的是重庆老字号美食。
这次活动的主题叫做“汇匠心、造大席”。初到会场，很明显就能体会到“大席”的感觉。以往我们的宴席，大多为木方桌，最多十个人围坐一桌，已经是热闹非凡了。而今天的这个桌子，着实可以称之为“大席”！32米长的桌子，可以容纳100个人同时用餐！
但既然是要“汇匠心”，那当然不能将重点放在一个“大”上，要做大，谁都可以，而“匠心”却不是随便就能做到。
第一匠
宴厅装饰
首先给人的第一印象，是宴厅前方摆着三个装饰品，形状像花瓶，材料也像是干草，咋一看会以为是三个类似大花篮一样的装饰品。走进一看之后，才知道这是一个名为“邻里”的艺术装饰。
这是青年艺术家陈巍，运用现代雕塑大师亨利·摩尔的雕塑风格，为泉里小镇三周年而特别创作。其材料的寓意是街坊邻里之间千丝万缕的关系，也包含了此次坊宴的深刻用意，鼓励大家广交朋友，在互联网时代的城市里，也可以有街坊邻居之间的情谊传承。
当知道了设计的用意之后，回头再看。配合夜晚的灯光，是不是跟奥斯卡小金人一样给人熠熠生辉的感觉呢？
除此之外，宴席正上方悬挂着颇具古典中国色彩的各色油纸伞，给人古典精致的气息。
第二匠
一丝不苟
下午4点不到，距离开席还有1个多小时。我看到一个工作人员正在摆弄座椅，看她来来回回目测、又重新摆放了好几次。以此追求给用餐的人带来最好的体验！
每个餐位都放置有宾客名牌，每个位置的餐具、装饰品都摆放极其细致，真正给人宾至如归的感觉。
第三匠
商家&菜品
此次坊宴菜品均选自上泉坊老字号商家：小滨楼、兼善餐厅、邮亭刘三姐鲫鱼、巴倒烫火锅、五斗米。给人的都是重庆最传统的味道，勾起的都是舌尖最深的记忆。
老字号商家的摆台装饰
▼
菜单及部分菜品
第四匠
情怀
何谓坊宴？
古时，以“百户为坊，万户为市”。居民们平日里走街坊，串邻里互增感情。每逢佳节，便在坊间广开宴席，摆上桌椅，木桌相连，广邀邻里好友、往来过客，同享福庆，形成了活色生香的“长街坊宴”。
而“坊”又有两层含义：一是商铺作坊。寓意着这场宴席的主角，是那些经历了时光的洗礼，沉淀下来，并最终成为经典的老字号商家。当宴席离开了最美的味道，那宴席即失去了意义。
第二层含义是街坊。寓意着这场宴席是为了拉近人与人之间的距离，让人们再次体验过去那种街坊邻居走街串巷，热闹美好的景象。
可能有人会问，为什么要推出这样的坊宴呢？有句话叫做，味蕾的深处是家乡，这是一种情怀的表现。坊宴的每一道菜都有讲究，因为每道菜，每到工艺，都是我们的前辈一代一代传承下来，这使得每一个商家，每一个店名都有故事，这样的故事不应该被藏着掖着，借着这个机会，可以让重庆市民都来听一听这些故事。
老字号的坊宴，是对传统美食的回忆。而同时运用现代化西式餐位就餐方式，这是融汇泉里小镇在传承重庆传统美食文化的同时不断追求创新，让传统与发展的时代文化相融合。做有情怀的商业，是融汇泉里小镇一直以来坚持的追求。
【广告】编辑：戚烊
