如果你到一家餐厅用餐，菜单上写着“宫爆鸡丁”
那我建议你直接放下菜单走人吧
这家餐厅的厨师一点都不懂得这道美食的含义
因为它的唯一官方的名字叫“宫！保！鸡！丁！”
起初这道菜本是丁宝桢先生的私房菜
直到有一次宴席上，不小心将这道菜泄露出去，才慢慢流传开来
丁先生去世后朝廷封他为“太子太保”，这个官衔属于“宫保”之一
后来为了纪念丁先生，便将这道丁先生发明的菜称为“宫保鸡丁”
地道的宫保菜，得用浓郁的宫保汁包裹住每一块食材
入口就能品尝到荔枝一般酸甜的味道
然后配上酥脆的花生米
消灭一大碗米饭后还要直呼不过瘾
宫保蹄筋
主料：牛蹄筋
辅料：香葱 姜 蒜 花生米
调料：干树椒 红油 花椒粒 蚝油 海鲜酱油 陈醋 白糖 鸡粉
制作步骤
第一步：备料
熟蹄筋切片 香葱切断 姜切片 蒜切片 干树椒掰开去籽
第二步：炸制
锅中烧油 凉油下入花生米炸制稍有变色后捞出
第三步：焯水
锅中加入水 下入牛蹄筋焯水 水开后捞出牛蹄筋
第四步：炒制
锅中加入底油 加入红油 干树椒 花椒粒炒香 下入葱姜蒜 加入蚝油 海鲜酱油 加入陈醋 白糖 鸡粉 下入牛蹄筋翻炒 打入少许水淀粉勾芡 下入花生米 出锅前再加入少许陈醋 红油即可
注意事项没看清？没有关系，小视频奉上，马上学会跟兄弟们分享吧！
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
● 夏季菜单中超简单的——爽口小菜【食物係?掌中宝】
● 好吃到差点咬断舌头的酱香小土豆【食物係·掌中宝 】
.