6月12日至6月13日，经过两天的竞赛，开元酒店集团2018年度技术比武终于落下帷幕，北京歌华开元大酒店作为参赛方，喜获团体三等奖，在【餐前水果、前菜冷拼】、【中式点心】、【西式甜品】、【中式铺床】及【主题营销策划方案】五项比赛中，均有不俗表现，下面就让我们来看一下这些获奖作品和比赛情况吧。
中式点心——三等奖
▸丰收季
简介：象形包菜，利用冰皮月饼粉和菠菜汁和面制成皮，口感Q弹。馅心使用双重口味，用玫瑰鲜花馅包裹奶酪，一口咬下去不仅吃到了鲜花馅还有浓浓的奶酪流入口中，这意想不到口感定会给您留下深刻的印象。番茄酥重在外形，一大一小呈现参差错落的视觉效果，馅料使用西红柿干切碎制成形状包上酥皮炸制成形，用菠菜汁和面做成柄和叶，外形俏皮可爱。再配上糖粉制作的树桩，一片清新田园风。
餐前水果、前菜冷拼——优胜奖
▸餐前水果：老北京酸奶水果汇
简介：芒果、弥猴桃、红心火龙果、红樱桃、桂圆、蓝莓多种水果混合，用丰富的味道便于打开味蕾。为突显北京特色，特用青瓜雕成鸟巢的形状，注入老北京酸奶和时尚健康的黎麦，口味清新多变，层次丰富，你还喜欢吗？
▸前菜冷拼：山水行
简介：在口味方面，采用南北结合的方式，桂花山楂糕和橙香山药为北方特有和常用的食材，烟熏桂鱼、糟香虾则是杭帮菜常用食材，麻辣牛肉、荠菜笋尖、泡菜翠笋和薯香脆片则综合了酸辣与清新的口感。摆盘以营造山水画的意境为主旨，荷花、翠笋小桥、虾和桂鱼堆叠的小山、黄瓜拼成的荷叶和山楂糕制成的山，相映成趣。口味多变，充分调动起您的味蕾。
西式甜品——三等奖
▸玉果结缘
简介：本着低脂健康的原则，玉米慕斯采用新鲜玉米榨汁为原料，加上低脂奶油和椰浆制作而成。苹果慕斯是青苹果炒制果茸，加以牛油果制作而成。甜而不腻，清新爽口。可用作美女们的减肥餐，是不是想尝一尝？
中式铺床——三等奖
赛后在大厅合影，相机中虽未留下你铺床时潇洒的身影，但你仍是我们的英雄！
定制主题营销策划方案——三等奖
脑力、口才、气质的多重角逐，为参赛的三位小伙伴打call ！
“以初心，致匠心”，技术比武既是对我们服务技能的检验，也是各酒店展示自我成果的舞台。今年是北京歌华开元大酒店开业十周年，我们将秉承酒店人的初心，一如既往地发扬和传承酒店人的匠心精神，努力做好每一项服务，争做技术尖兵、服务尖兵，为您奉上更美好的服务体验。信任我们是您最明智的选择！
北京歌华开元大酒店
电话：010-62028888
地址：北京市朝阳区鼓楼外大街19号
地铁8号线安华桥站出E口
网址：www.kaiyuanhotels.com
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