酒香不怕巷子深，在江滨农场，提起王长春经营在的雪村饭店，顾客们都会竖起大拇指，都说他是一位憨厚诚信的老板，因做菜色香味俱佳还有了“厨神”的美称。小店虽然偏僻但食客络绎不绝。他现任中国饭店协会委员，亚洲河豚文化研究协会理事、国际饭店烹饪协会黑龙江省地区执行会长、黑龙江省一级评委、鹤岗市青厨委主席。今年5月份被第四届满汉全席全国烹饪大赛特邀为评委并担任大赛副总指挥。这些与他的勤奋好学，手艺出众是分不开的。
因为热爱 所以执着
1986年，24岁的王长春就萌生了去学厨师的想法，每次看到电视上各种菜肴的五颜六色和美丽造型他都会目不转睛。母亲说学厨师有啥出息，还是种点地的了，咱就是农民，种地有啥不好，就忙两个月冬天全呆着。
倔强的王长春偷偷借了些钱，跑到了佳木斯，没出过远门的他认为佳木斯应该最好的地方了。不知道去哪里，他就打听，别人告诉他农垦大厦饭店大，厨师也好。他就找到那里当学徒，整天打杂，干粗重的活，杀鸡，宰鹅，择菜，洗碗、生火…什么都干，还要给师傅端茶递烟。杂事干完之后才能站在炉灶旁看人家学手艺，饭口过后偷练“颠勺”、“走火”等基本功。他说有时候做梦都在练颠勺。他勤奋好学，深得师傅喜爱，传授他刀工、配菜、烧炒、炖焖、雕刻等厨师技术，学成之后，他便留在师父身边当了副手。王长春比较有想法，很多配菜经他改进后，菜色和味道更精进了。初出茅庐就有这些本事，师傅十分的欣赏他，这样跟着师傅又干了两年。一天下班后，他还在后厨忙碌，师傅拍拍他的肩膀，跟他说：“坐下，我有话跟你说，我该退休了，经过我的推荐和你的能力，领导说让你接替我，好好干小伙子”。于是24岁的王长春，成了农垦大厦的一名厨师长，这一干又是五年。渐渐的他觉得空间狭小，影响了自己对菜品的研究，他辞了工作，去鹤岗干了一年总厨，后来又去了北京担任了2年贵宾楼的总厨，这期间他还认识了现在的妻子，一个与他有着共同爱好的漂亮姑娘，随着时光的流逝，他的技术也在不段提升着。
用心良苦 夫妻创业
在他的心底一直都有一个创业梦，开一家属于自己的餐厅。在外漂泊15年，家就成了他最怀念的地方，父母渐渐老去，孩子也随着他们夫妻辗转在外。其实他还有一个心愿就是让江滨最朴实的乡亲也能吃上好吃的菜肴，而他也有了更自由的环境去专研心爱的菜品。
2001年他和妻子拿出积蓄，在江滨开起来一家自己的餐厅，雪村饭店。开业当天他把“学厨先学德，德有多高，艺有多深，诚信经营”的格言，挂在前台的墙壁上。他知道新鲜的食材是最好吃的食物，每天他风雨无阻，去菜市场挑选最新鲜的食材。卖菜的商贩看他每天跑得辛苦，就问他，别人家的饭店打个电话我们就送货上门了，以后你不用那么辛苦的来回跑，王长春告诉我说，我不能让他们送，万一他把昨天卖剩了的菜给我，质量没有保证，那怎么能行，要吃就要吃最新鲜的菜，自己买菜，自己挑选，才能做出最新鲜好吃的菜。
作为一名厨师，少不了每天和滚烫的油锅打交道。王长春结实的双臂上布满了斑驳的烫痕。他说，这些“皮肉之伤”并不是最痛苦的，后厨的温度非常高，入夏以后才是最难熬的。忙碌一天后，汗水总会打湿身上所有的衣服。王长春用他的一双巧手，煎、炒、烹、炸、炖、卤、凉拌给食客们带来了最美的享受。
开业17年来，每天都顾客盈门，效益是特别的好‘我问：“王师傅您一年得赚不少钱吧，不少不少王师傅笑着说：“等着干不动了，就带着老妈媳妇去旅游”。
崭露头角 巧遇名师
饭店开了，钱也赚了，父母健康，家庭幸福，这应该是一个成功人士想要的幸福生活吧。可是王长春总觉的少些什么。2013年的一天,他看到长春要举办一个厨师大赛，让他的心泛起了波澜，他想检验一下自己的水平。于是他和妻子商量去参加比赛，妻子很支持他，把饭店关了一周，陪着丈夫踏上了长春比赛之旅。
去之前他通过电话了解了比赛的详细规则和情况，工作人员告诉他，需要自己准备食材，食材不限。他想了很久，把黑龙江的特色带出去，临行前一晚他跑到江边，托人现打了一条大江鱼，用保温箱加水加冰背到了长春。
在几百人的比赛中，他不慌不忙，在指定菜品、创新菜品、主食制作、等项目中进行了比赛。其中，在指定菜肴“鱼”的做法中，他通过这几年的摸索和创新做了“一鱼四吃”既达到了规定标准，又从色、香、味、形、汁芡、火候等方面受到了评委们的一致好评，在这次比赛中他获得了金奖。命运总是眷顾勤奋的人，比赛结束后素有“中华厨神“的侯胜才师傅，找到他，问他有没有兴趣研究满汉全席。王长春知道站在面前的是获得过辽菜大师，中国烹饪大师，国家高级评委，国际高级烹饪调剂师，国际厨皇金牌厨艺大师、全国烹饪电视擂台赛”的金牌五连冠、“终身金勺奖”等荣誉称号的大师，他求之不得，于是他成了“中华厨神“侯胜才的第九位入室弟子。王长春说每个厨师都应该了解和研究满汉全席，它起兴于清代，兴盛与慈禧太后老佛爷时代，菜式多达108种之多，奢华程度旷世罕见。是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最着名的中华大宴，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，通过菜点不断地予以增添与更新，现在成为中华美食的缩影，所以说我要悉心的研究并做好每一道菜，让咱们老百姓也能吃上慈禧老佛爷吃的菜。
近几年王长春频频获奖，2013年在北京国际会展中心举办的“奥食卡”低碳饮食烹饪大赛中，荣获中国烹饪大师高级技师；2014年在宁波全国烹饪大赛中获一品深海鱼头金奖；2016年北京新派满汉全席全国烹饪大赛中获金奖；2017年被新派满汉全席全国烹饪大赛组委会指定为大赛评委，黑龙江高级评委，国家资深评委。2018年一月份和五月份分别被沈阳首届新派满汉全席，东北厨王争霸赛、河南郑州新派满汉全席全国烹饪大赛特邀为评委。这些沉甸甸的奖状圆了王长春的一个梦，证明了他是一名合格的星级厨师，也激励他在今后的餐饮事业中努力奋斗，打造出属于自己的一方天地。
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