导读：吃货们可以看一看，丰俭由人啊......
来源： 网络
大赏评委团
沈宏非：作家，美食家。著有《写食主义》、《饮食男女》等。
董振祥：烹饪大师，“大董”创始人。
陈晓卿：央视制片人，北京美食活地图，《舌尖上的中国》总导演。
吕思清：著名小提琴家，精通葡萄酒和西餐，对美食和美酒有着独到见解。
小 宽：美食专栏作家，著有《100元吃遍北京》、《青春饭，我们都爱重口味》等。
林依轮：著名主持人，美食家。
徐小平：新东方创始人之一，投资人，美食家。
董克平：美食评论家，著有《吃货》等。
王波明：财讯传媒集团总裁，精通西餐。
《TimeOut北京》年度最佳餐厅全榜单
年度最佳新开餐厅
年度优秀新餐厅
最佳京派&北方菜餐厅
年度优秀京派&北方菜餐厅
兰亭厉家菜
香宫
便宜坊（鲜鱼口店）
鸿宾楼
羲和雅苑烤鸭坊
长安壹号
最佳江南菜餐厅
年度优秀江南菜餐厅
咸亨酒店（崇文门店）
孔乙己酒楼（什刹海店）
新荣记（金融街店）
许仙楼
大永徽酒楼
夏宫
最佳云贵菜餐厅
提名：
花马天堂
七彩云南大酒楼（安贞店）
彩云天
一坐一忘丽江主题餐厅（工体店）
火烧云傣家菜馆
最佳川湘餐厅
优秀川湘餐厅
最佳粤菜餐厅
优秀粤菜餐厅
最佳老北京涮肉馆
优秀老北京涮肉馆
洪运轩饭庄
南门涮肉（天坛店）
白记四益轩
裕德孚老北京涮羊肉
最佳火锅店
优秀火锅店
黄门老灶
鼻祖老火锅
老锅老灶
小辉哥火锅（国瑞城店）
小背篓餐厅
最佳当代欧美餐厅
优秀当代欧美餐厅
最佳法餐厅
优秀法餐厅
最佳意大利餐厅
优秀意大利餐厅
意味轩
Prego
Tavola Italian Dining
Matta
最佳西班牙餐厅
优秀西班牙餐厅
最佳酒品餐厅
优秀酒品餐厅
最佳日韩餐厅
优秀日韩餐厅
西村日本料理
四叶寿司（将台西路店）
万火居酒屋
绿川
东井日本料理
高恩参鸡汤
最佳东南亚餐厅
提名
TADKA印度餐厅
SuSu苏苏
Cafe Sambal（鼓楼店）
泰厨
苏泰辣椒（亮马桥店）
Face泰国餐厅
最佳创意餐厅
优秀创意餐厅
寒舍羲和
三摩地素食茶艺空间
马克南四合轩西餐厅
胡同四十四号厨房
雕爷牛腩（颐堤港店）
最佳环境设计餐厅
优秀环境设计餐厅
最佳咖啡甜品店
优秀咖啡甜品店
中国大饭店美食店
派悦坊
原麦山丘（中关村店）
Café de sofa（世界城店）
最佳轻食餐厅
优秀轻食餐厅
功德林
三摩地素食空间
MOKA
M+
新元素（芳草地店）
草本工坊
最佳自助餐厅
优秀自助餐厅
最佳商务餐厅
优秀商务餐厅
健一公馆
白家大院
花家怡园（四合院店）
新荣记（金融街店）
最佳连锁餐厅
优秀连锁餐厅
草本工坊（世贸天阶店）
羲和雅苑烤鸭坊（都汇天地店）
星期五餐厅（世茂店）
南京大牌档（世茂店）
年度最佳酒廊
年度优秀酒廊/酒吧
D.lounge
Janes and Hooch
酒术
云·酷
炫酷
年度最佳新开酒廊
印屋顶天台酒吧
Great Leap Brewing大跃啤酒
年度优秀新开酒廊/酒吧
最佳环境设计酒吧
提名
VPlus Lounge
D.lounge
炫酷
云·酷
秀
年度最佳新开餐厅
Matta&祈年8号
颁奖词：京城餐饮江湖，从来江山代有才人出。为什么一家中国人做的意大利馆、和一家开在平民化南城的酒店餐厅，双双成为最受瞩目的年度新晋MVP？Matta和祈年8号自诞生之日起的成功，充分印证了另一首古诗：不拘一格降人才。
Matta
年初新晋开张，Matta已经凭借势不可挡的人气成功虏获各界人士芳心。因为股东爱酒且是影视界中人，这里不仅收罗了来自意大利从南到北各个产区的上百种葡萄酒，且每晚汇聚着各路画家、作家导演们谈天说地呼啸山河。
秉承着给你一次意大利之旅的灵魂理念，踏入Matta便能感受到其中幽隐。这里难得幽静，正中的玻璃酒库中摆放着各式酒品，主理人因为艺术专业出身而对酒标有着异乎寻常的审美。甚至选择了多位亦为艺术家出身的酿酒者，他们亲自为自己酒庄绘画酒标，再被Matta选中摆放其中，散发着地中海的浪漫风情。
从菜品呈现上来看，Matta汇聚了来自意大利各个地区的菜系，从罗马到西西里逐一呈现。所有比萨与面包均出自餐厅右侧的开放式烤炉，除了传统意式比萨之外，不乏意式民间味道，比如没出现在菜单上的、来自那不勒斯乡间的Baci。至于最初感动老板的那份西西里烩鱼，如今也成为招牌菜品，感动着无数想要前往意大利一探究竟的情怀男女。大厨对食材的偏执会因一道配料的缺席而放弃当日菜品的供应，这也保证了食客最初体验的正宗味道。
朝阳区工人体育场西门院内北侧（65539949），人均消费400元。
祈年8号
去年年底新晋开张，新世界酒店一举成为了南城首家五星级酒店。而其中备受瞩目的，要数祈年8号这间天坛边上的五星级中餐厅了。作为酒店主打餐厅，行政总厨段誉是新一代厨师里的佼佼者，他有着丰富的社会餐厅经验，此次首番进驻酒店，便带来了新古典粤菜的诠释，并且在此基础上融合了京派官府菜与少量而精致的川菜与湘菜私房小炒。那道主打的岭南荔枝虾将新鲜荔枝结合小宫保汁与虾球相互映衬的神秘境界，已成为了不少食客的心头好。而如今名满京城的段氏醉蟹也成为了另一个口口相传的佳话。这道运用金门高粱与五粮液腌制的蟹味经过段誉一年上百次的尝试方得最佳配比，绝对值得一再倾心一再醉。
东城区祈年大街8号新世界酒店2层（59608822），人均消费350元。
年度优秀新餐厅
作为四季酒店的主打餐厅，Mio是新东方主义奢华下的意式情结。两位来自意大利且均有米其林星级餐厅工作经验的主厨，也为这间意餐厅的高水准与原汁原味奠定了绝对基础。
工体看台下、落地玻璃环绕的波尔塔20西班牙餐厅，则是由幽默机智的“段王爷”戴军与前国脚邵佳一、商毅共同主理的。身为皇马球迷的他们责无旁贷地将西班牙味道原汁呈现，守着心中的坚持绝不做本土化改变。而就是在这样的坚持下，那道让人要等足半小时的瓦伦西亚海鲜饭为首的西班牙美食们，才不负肥美与鲜嫩。
作为大隐于市的私人食堂风格餐厅，新明园的开门迎客让一众食客兴奋。在传统水墨与错落鸟笼相互营造的质朴中，雕花门廊与路边景致自成一格。餐厅秉持传统粤菜的烹制，在原汁原味的主张之下，所有菜式都出自大厨一人之手，是绝对精细的私人定制。
由明星大厨付洋坐镇的寒舍羲和，是享有盛誉的新加坡同乐集团下的新晋明星。餐厅在中式意趣中渐次铺展，窗外竹影斑斑，室内一派简约日式美学。
Mio：朝阳区亮马桥路48号四季酒店3层（56958888），人均消费760元。
波尔塔20：朝阳区工体20号看台入口边（65082020），人均消费340元。
新明园：朝阳区东大桥路17号（85619040），人均消费200元。
寒舍羲和：朝阳区东大桥路9号侨福芳草地L2-12（85188811），人均消费260元。
最佳京派&北方菜餐厅
花家怡园（四合院店）
花家怡园（四合院店）
在最有北京味道的地方做北京菜，肯定是最相得益彰的事情。花家怡园的总店四合院店，正是拜这份契合而兴，走的也是包容厚德的和谐路线。花家菜讲究小刺激口：有汁不多、有油不腻、有辣不呛、有麻提香。
来这里就不得不尝“清·雍正王朝烤鸭”，平均每天上百只的销量就是对其品质的最好背书。据店家介绍，这是一次对店面改造时，从一本意外挖出的线装古书《御膳笔抄》中得知的秘法，对古书上的“炙鸭”经过钻研和改良，成就了现在这一道人人赞不绝口的美味。精心选用优质好鸭，重量精确到两，用传统的技法腌制、凉坯，新增除湿、冷冻等方法，使烤出的鸭皮更加酥脆，鸭皮鲜嫩多汁。鸭饼除了传统味道与做法，还加入蔬菜口味和发面小饼。为了满足现今食客们多种多样的需求，在调料和辅料上更是巧思妙手，采用新搭配：取消葱丝，增加了红果酱、冰花酸梅酱，还在甜面酱中增添了芥末等调料。辅料搭配黄瓜丝、心里美丝、菠萝、哈密瓜、生菜条、京糕条，清爽解腻，各种口感应有尽有。虽名为雍正烤鸭，其实却是连皇帝老儿都享受不到的美味。
本着对京味菜的推广以及对食客的回馈，花家怡园邀请到70多岁的宫廷菜世家大师王希富先生，对各店的厨师进行教学，在一年中已经学到了146道新菜，且数字仍在持续增多中。今年推出的扣碗系列便是得到了王希富的指导，以健康的蒸菜为基础，扣碗火熏白菜炉肉皮薄肉嫩，香飘四溢，还有扣碗雪菜蒸鲫鱼、扣碗松肉、扣碗粉蒸排骨等多种选择。而明年，他们将特设专门的数十人团队，倾之所学为北京人奉上正宗的满汉全席。
东城区东直门内大街235号（64051908）,人均消费140元。
优秀京味&北方菜餐厅
由厉家菜传人厉晓麟开设的兰亭厉家菜，从开业伊始就受到各方美食家的好评。各式食材均经过精挑细选细致烹饪：肘子特选50斤上下的猪，需10小时烹制；鲍鱼则特选日本的禾麻鲍，连看似平常的手擀面也配上了鹿尾酱。全套餐模式经过厉晓麟的精心搭配，从200多元到2000多元不等。
多年来，香宫一直以粤菜示人。今年却走起了京味儿路线。有23年全聚德经验，独自经营的鸭缘名震京城的烤鸭大师袁超英，如今以香格里拉集团烤鸭大使身份坐镇此店，让不少北京烤鸭的粉丝为此专程西部一日游。
2011年便宜坊重归起源地鲜鱼口时，引发了不少热议，它勾勒着这份老味道的风姿。后在焖炉烤鸭的基础上创新“蔬香酥烤鸭”，去了鸭腥，也提了清口，连佐料也换成更为清新的菜色。同为百年老字号的鸿宾楼，贵为京城清真第一店，几道经典菜色一直在几代人中人气高居不下，味道正宗且用料放心。
作为烤鸭坊，羲和雅苑的秘制烤鸭不得不试，新派有鸭皮蘸果酱跳跳糖，瘦肉裹黄芥末汁，美好又独特。同样以烤鸭笼络超高人气的，还有长安壹号，来过这儿的食客都不会忘记这里的酥韧有余的鸭皮和鸭肉。
兰亭厉家菜：顺义区天竺镇裕祥路99号欧陆广场301号（80461748）,人均消费320元。
香宫：海淀区紫竹院路29号香格里拉酒店2楼（68412211转6732）,人均消费400元。
便宜坊（鲜鱼口店）：东城区鲜鱼口老字号餐饮一条街（67132536）人均消费130元。
鸿宾楼：西城区展览馆路11号（4000308630转5043）,人均消费140元。
羲和雅苑烤鸭坊：海淀区中关村大街15-3号（51722256）,人均消费155元。
长安壹号：东城区东长安街甲1号东方君悦大酒店1楼（65109608）,人均消费300元。
最佳江南菜餐厅
淮扬府（安定门店）
颁奖词：在城北那座三层等比还原的盐商四进老宅中，不知有多少食客吃到动情处久久不能平复。被淮扬府征服的中外老饕，也包括TimeOut全球创始人和伦敦版主编等世界级大咖。除了这份动人情怀，淮扬府在食材探索上的不懈追求与呈现，更是京城最妩媚并强劲着的“江南style”。
淮扬府(安定门店)
如餐厅经理所说，淮扬府的最大特色在于善用传统技法。在时下创新与改良的大潮中，他们踏实敦厚地坚持着初心。曾经在多家酒店与会所担任主厨的王昌荣大师，依然稳定着每一道的把握与发挥。菜单根据季节变化做出调整，丰富时鲜，清淡可口。如大煮干丝、韭菜螺蛳、蟹粉狮子头等这些淮扬菜精髓之品自然不必多说，是让在京的江苏老乡们回望家乡味道的不二选择。
今年，他们来到高邮湖区寻找食材，在这个江苏三大湖之一的地方，他们寻找到了可与阳澄湖媲美的螃蟹、龙虾与双黄蛋，并打算将这些统统引入，作为十月主打的美食节。你不仅将吃到以海鱼为食而长大的蟹的饱满，清水煮龙虾的鲜美，有机稻田麻鸡与土萝卜相炖的厚重以及泥鳅与菱角的清新，也将吃到当地回村土法炖羊肉的香醇，是深秋里的暖胃之选。而去年一年中受到追捧的大白鱼，也将继续存在，这个4-6斤厚实的纯天然野生大白鱼只以清蒸的方法呈现就惊艳了无数食客，而端上桌时巨大的摆盘也在视觉上与气势上震得一桌宾客哑口无言。谁说江南菜没有气势，味之灵动，形之恢弘。今年，他们更是推出了实惠的家庭套餐，套餐中经典菜式一一囊括，价格却实惠了许多，让更多人与淮扬菜有了亲密接触。
菜品之外，淮扬府在环境上更是江南园林叠石错落，借水成景，弄景成宅，人景结合的秀美。如果说二楼的大厅并不能满足你，步入三楼你将被亭台楼阁的江南意味震慑。一边是有着窖藏红酒的西化品酒廊，一面是等比还原的四进老宅，而外院更有亭台楼阁，灰色飞檐砖瓦下植被环绕，且有阵阵鸟鸣，让人不自觉以为坐在某一个江南明媚的清晨。
东城区安定门外大街198号（64265858），人均消费180元。
赢家说法
洛扬（经理）：“记得第一次看到《TimeOut北京》，差不多是三四年前在什刹海附近的一个加油站。排队加油的间隙我下车买水，被封面上那句“负责一切享乐”吸引，就随手买了，不想其中内容丰富，特别是美食版的食色性也，从此订阅。今年再度蝉联，我们万分欣喜，将继续秉承寻找最佳食材与善用传统技法的理念，还原正宗淮扬味道。”
优秀江南菜餐厅
作为绍兴的老牌餐厅，咸亨酒店无不带着江南文脉的气质与其中恪守的固执。在一派古色古香之下诠释着绍兴本味。同样主打绍兴菜的孔乙己，扎根在什刹海边上，水乡韵味十足。不仅小径通幽，在亭廊、乌篷船与木桌椅的配置下，尽显江南之风。梅干菜扣肉与西湖醋鱼当然是主打，绍兴黄酒配话梅与姜丝，也会将你送至那些迷离的旧时光中。
从浙东台州一家三角大排档发展为全国级餐饮巨头的新荣记，取自成语“欣欣向荣”里的“欣”和“荣”，包含了不断创新的决心；“记”字则寓意永续经营，永续发展，留下历史的印记。招牌菜红烧辣螺肉、酸菜煮望潮等东海小鲜，色香味俱全，更是接足了“舌尖上的中国”最东边的那股泛着大海味道的地气。
许仙背手立水中，一片碧波荡漾来。许仙楼的纯白的意境如同它所坚持的杭帮菜一样灵动。几年前初开时明星穿梭的情景犹在，这里需要预订的紧俏神仙鸡依然是神话，酱色猪脚与鸡肉的烂炖之香，这么多年都从未散去。
除了人杰地灵的浙江，同为仕乡的皖南在北京也有舌尖代表。在徽派建筑的招牌式牌楼之下，大永徽酒楼极富浓厚书卷气息。黄山臭鳜鱼、皖南三蒸、水阳三宝、徽州毛豆腐等正宗徽菜都有呈现，在京城这个徽菜的不发达地区可谓一枝独秀地熠熠生“徽”。
除了纯正的地方风味，夏宫这一传统经典粤菜与清淡创意淮扬美食的结合体，则是以老派奢华风打动着风雅之人。如今的中餐行政总厨陈坚出生于香港，拥有30年粤菜经验，粤淮合流之下，老牌的元宝肉与扬州盐水鸭双双被演绎得丝丝入扣。
作为一间来自台湾的名店，能够多年以来将蟹粉小笼包始终做到精美绝伦、让人入口难忘，鼎泰丰还是第一家。而每年中秋时节所推出的苏氏月饼，更是无数人心中的京城第一。从清炒豆苗、元盅鲜鸡汤、玉质冰清这些招牌菜的呈现来看，江南技艺与情怀暴露无余。
