自古以来都说上海女人是时髦、漂亮、精明的代名词，穿上旗袍后更突显得娇滴滴的小女人味。她们娇、软、糯、甜、嗲，如果再加上刻意的举手投足，让人会联想到和上海天气相关的词语：湿答答、粘糊糊，而甜蜜蜜的上海女子说起吴侬软语来，再拖上个软软的尾音，那更是让人欲罢不能。上海菜和上海女子其实有许多相同之处，上海菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。通过红烧、煨、炖等烹调方式精煮慢炖。上海人喜食清淡爽口的口味，这简直和上海女子极具风韵的外表下藏着清新、淡雅的味道一般。
那在昆明哪里能品尝到正宗地道的上海菜呢？小铁率美女试吃团的美女们摇身一变着婀娜多姿的旗袍，来到了昆明老派豪华锦江大酒店试吃地道上海菜，更上演了一出花样年华。
初到锦江大酒店上海厅，仿佛一瞬间就回到了上个世纪的老上海，上海厅的装饰极为讲究，全实木质的地板、雍容华贵的地毯及颇具江南味道的屏风，墙上装饰着许多的老上海的黑白照片，情调满满。包间都以上海的地名命名，更是透着一股温文尔雅的气息。而且耳畔轻柔的响起上个世纪的老上海风格音乐，小铁的美女们各个身着不同颜色的旗袍碎步于餐厅之间，这一幕幕仿佛时空错乱般。
锦江酒店的上海厅从1992年就开始经营上海菜，而餐厅的总厨陈士勇也是99年从上海老锦江饭店外派过来的老上海人，他研究烹饪上海菜已经整整54年。他告诉小铁：“经典的上海菜上海人称为‘本帮菜’,外地人称‘上海菜’,现在却称为‘海派菜’，但海派菜来到昆明那么多年一定得迎合本地人的饮食特点，所以口味上我们进行了一定的改良，但都在最大程度上还原保留了地道上海味”。才端上桌的8道冷菜看起来十分精致，清新典雅的摆盘风格就连豆瓣酥都好看到不忍心下口。陈士勇介绍，上海菜上菜的顺序就是先吃冷菜，“相当于开开胃聊聊天，厨房里就在准备着热菜，当热菜热汤吃完后，再上甜品水果。”
冷菜一一品尝完后，首先上来的第一道热汤就是上海厅招牌的鸡茸干贝，鸡茸干贝是把鸡肉磨成泥与干贝熬制出的浓郁汤羹，味道鲜美无比，干贝与鸡肉的融合也恰到好处，入口之后丝滑的感觉席卷舌尖，让整个人都获得无上的满足感。随后上来的热菜中水晶虾仁瞬间就被美女们分享完毕，新鲜的水晶虾仁从高邮空运而来，所以口感Q弹有劲道，味道也是鲜美无比，特别适合与旁边的油爆虾搭配一起来品尝，你会体验到同样的食材所带来的完全截然不同的味觉体验。
鸡茸干贝
听着一曲《甜蜜蜜》，桌上的菜品早已摆放的满满当当。在许多快餐和重口味的川滇菜系面前，偶尔换一换清新淡雅的上海菜风格，穿一袭旗袍听几曲老上海音乐，仿佛时光空间都回转到老上海，是不是别有一番情趣？
在锦江酒店上海厅还能吃到经济实惠的上海汤包哦，而本铁最爱的还是海参炖肘子，上海厅的海参炖肘子，选用的海参是极为新鲜的，不新鲜的海参发水炖制之后会消逝得无影无踪，但是上海厅中的海参每块都极有分量，再加上肘子的鲜香，吃起来肥而不腻，完全超出了吃货本铁的预想。而这还不是全部！本铁第二个最爱的是鲍鱼焖牛筋，鲍鱼经过悉心的调理，使得味道沁入其中吃起来鲜香有余，牛筋经过慢火细炖，肉质已经变成了凝胶状，入口之后，丝毫不用过多咀嚼轻易就融化在口腔之中，最后配合鲍鱼的鲜香，让这道菜在味觉上立刻脱颖而出。
上海汤包
鲍鱼焖牛筋
海参炖肘子
此次试吃的美女中小铁特别挑选了一位祖籍在上海生长在昆明的美女明逸，她的父母当年加入知青队伍来到昆明随后便定居下来，现在外公外婆依然住在上海。经她鉴定，锦江酒店上海厅的上海菜与在外婆家的口味没有差别。明逸说：“我一定得带着爸爸妈妈来尝尝，他们想家时就带他们来吃地道的上海菜。”
美女明逸
@Rebecca：有幸跟随小铁去昆明锦江酒店体验了经典正宗的上海菜，在上海厅感受着老上海的风情，品尝着上海菜的优雅。喜欢鲍鱼焖牛筋，鲜美的鲍鱼搭配火候正好的牛筋，感觉要化在嘴里了；喜欢有故事的四喜烤麸，咸中带甜，色泽诱人；喜欢海参炖猪蹄，厚厚的胶质加上营养满分的海参，吃完整个人都充满了力量。
@阿鱼：着一身旗袍，品一席老上海风味。今天和小铁及几位旗袍美人一起在锦江酒店上海厅品尝到了正宗上海菜，菜品样样考究，浓油赤酱、精致淡雅，虽清淡却又不失醇美。悠闲的下午时光，耳边悠悠扬扬是邓丽君的何日君再来，唇齿间尽是浓郁美味，一切都瞬息停止在了旧时光里。
@籽言：一口鸡茸干贝，便是一段上海柔弱小姐的吴侬软语，柔软、细腻、清新。瓷勺在羹汤里轻轻搅拌，晕开丝绸旗袍上朵朵云纹盘扣。再轻提一只小笼包，缓缓移到盘中，开窗后，看着汤汁不急不慢地流进口腔，鲜、香一起散开。这就是上海的味道，锦江饭店里还原的味道。
@CrystalSeven：重回上海旧时光，就在锦江大酒店上海厅，这里的上海菜式就像多年前的上海女子一般温文儒雅，柔情蜜意，灌汤小笼包汤汁鲜美，肉质鲜嫩，特别推荐水晶虾仁，配上特调酱汁，瞬间刺激你的味蕾！今天还听大厨讲那过去的上海旧事，仿佛自己也真的成为了那些年站在外滩绝世独立一口吴侬软语的女子，这种feel真的很棒。
@Sabrina：千姿百态上海菜，体味舌尖上的烹饪艺术。锦江酒店的上海菜，讲究火候，强调原汁原味，适合口味清淡的各位，环境典雅，是家庭聚会的好去处。愉快的午餐时间，听大厨叔叔讲那上海菜的故事。
@明逸：锦江酒店里的上海菜馆是我吃过的昆明最正宗的上海菜，作为一个知青的后代，长期生活在重口味的云南，上海菜时常不是我的第一选，但是这一家的熏鱼和小笼包非常非常正宗，尤其是小笼包更是朋友聚会的首选，下次会约上父母来这里吃小笼包并点上一盘四喜烤夫，一份熏鱼，回想一下当年的上海滩。
地址：昆明锦江大酒店（北京路98号）
人均消费：65元
订餐电话：63138888-5730/69
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