线上线下的“参与感”
提起王祚荣和宋大我,很多人民大学的学生都认识。
在线下,。每当吃饭的高峰期,总能看见他穿梭在学生中搜集评价。在线上,他也是位有些小名气的“网红”,自从开了微博,他就频繁地和学生互动,讨论食堂又有什么好吃的,。
原本,北区食堂的一楼只有普通的“大锅饭”,王祚荣发现这并不能满足学生的需求,打定主意开设了江南风味窗口,主打蟹黄汤包。没多久,有学生专门跑去他微博留言,“咱们能不能也做点儿青团?”
建议很快被采纳。王祚荣带着食堂的大师傅反复研究了好几轮,去年清明节前,北区食堂一楼推出了这种江浙风味的小吃,大卖20多天。因为全部是现场包、现场蒸,排队等候的学生常常要从窗口站到食堂的大门口。
目前,这款“网红青团”有两种馅儿:蛋黄肉松和松仁豆沙。为了保证品质,王祚荣和师傅们没有选市场里真空包装的蛋黄,而是从咸鸭蛋里现场掏蛋黄;为了调剂豆沙的腻,他们在其中加了金桔碎和松子,调配出一股酸酸甜甜的香味儿。
如果说青团的“爆红”是个意外,那么这一年里,,证明了这并非只是偶然。
同样是“微博红人”的宋大我,。这名人民大学的副教授评价自己“热爱美食,热爱生活”,从教学一线调任学校后勤集团总经理后,他开始“折腾”了。
,,为了提升食堂的服务能力,他们在上面发布了不少有关校园美食的消息,比如新出的菜品、预定试吃活动等。
前不久,后勤集团还在微信号上发起了“食堂铁粉团”。铁粉团的学生可以深度参与食堂新菜推介、菜品推介和菜肴品鉴环节,同时享受VIP待遇,参加烹饪示范课和实操课。后勤集团还不定期面向“铁粉”举办烹饪工艺讲座并进行菜肴制作现场演示;开展烹饪实操课或组织“铁粉”进行烹饪技能比赛。
这些学生的意见可以左右食堂的菜品标准。宋大我希望,加入的学生不是浅尝辄止的“食堂游客”,而是真正有见地了解食堂的“资深吃货”。他们对“铁粉”的筛选标准是:每学期参与8次校园美食活动,同时还要“打卡”,发朋友圈集齐18个“赞”。
“很多时候,美食就是聊出来的。”宋大我表示,食堂和学生应该打破距离,利用各种渠道多进行交流。如今,他们在微信推送的文章里展示新品,也一一披露“网红菜”的制作环节。
宋大我慢慢发现,很多学生即使没吃到新的食品,也会为食堂“点赞”。已经毕业的校友似乎也远程感受到校园食堂带来的幸福感,。