他曾是首都大饭店的名厨,为何选择在固原小乡村掌勺?

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楼主 2019-05-15 07:25:26
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  热气腾腾的农家厨房里,38岁的头营镇南屯村小伙子巩耀军正忙得团团转,村里的老少爷们已经早早坐上了筵席,就等着他的大菜登场呢!“人都说巩耀军的手艺不错,今儿个来尝尝,味道果然很攒劲!”


  对于这个从北京回来的厨子,乡亲们从一开始对他的厨艺充满了猜疑和好奇,到如今方圆几十里农家红白喜事的酒席都排着队找他掌勺,用巩耀军自己的话说:“苦尽甘来,吃的苦多了,甜才够甜。”


  同许多男孩子一样,青春期的巩耀军也是叛逆的,外面的世界很精彩,足够吸引他想方设法逃脱父母的管束。19岁那年,初中都还没毕业,巩耀军拿着父亲给的210块钱去学校报名,踹着这笔“巨款”巩耀军兴奋不已,一次离家出走的机会就在眼前。


巩耀军和家人(中为巩耀军)


  背起行囊,巩耀军毅然踏上了那趟一路向北的列车,16年的北漂生涯就此开启。“在顺义区的东来顺火锅当洗碗工是我的第一份工作,很辛苦也很想家,但是没混出个名堂哪有脸回家。”在餐厅呆的久了,洪耀军逐渐对餐饮有了很大的兴趣,凭着好学又“机年”,不到一年时间,巩耀军已经从洗碗工晋升到了后厨凉菜师。


  功夫不负有心人,3年的艰苦钻研,巩耀军已经在厨师行业脱颖而出,那时候他才20出头。“后来我跳槽到了北京中华民族园当大厨,主做泰式菜,这一待就是好几年。”2006年,巩耀军在一次中日韩厨师大赛中获得大奖,这对他来说不仅是鼓励,更是他厨师生涯中浓墨重彩的一笔。


  “妈妈生病了,你快回来吧!”2013年,巩耀军在北京的事业正如日中天,突然接到了家里传来母亲重病的消息。等不及次日启程的列车,巩耀军毅然辞去了待遇优厚的工作,带着妻儿回到了阔别多年的家乡。


  “母亲的离去让我幡然悔悟,赚再多的钱也不如多陪陪自己的亲人。”回家后的巩耀军决心从此扎根在家乡,用他的厨艺在家乡发展。“在农村,不论婚丧嫁娶都有在自家办酒席招待亲朋好友的传统,而流动餐车既方便快捷又经济实惠,还可以提供一条龙服务,有很好的发展前景。”很快,巩耀军就在家乡找到新的发展出路。

巩耀军的流动餐车


  2015年,经过深思熟虑,巩耀军购置了一辆流动餐车,专门承接乡村的各类酒席。“我会请村里做过酒席的邻居帮忙,我自己掌勺,完全可以胜任乡村举办的大小酒席。”巩耀军的流动餐车不仅收费相对低廉,最主要的是他做的菜色香味俱全,从原材料到食品加工既安全又卫生,深受相亲们的喜爱。



  短短一年时间,巩耀军已经承接了50多家农村宴席,后面还有好几家排着队在等。“乡亲们农闲时喜欢唱秦腔、跳广场舞,我目前正在筹建一个民俗文化庄园,给乡亲们提供一个可以载歌载舞展示才艺的好去处。”说到今后的路,巩耀军说,他想在自己发展的同时,也能给乡亲们带去欢乐,带动他们一起走上致富路。

来源:固原大城小事

编辑:古月

通讯员:付映瑰

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