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在京城柏悦酒店享受宁波顶级海鲜盛宴!

  • 发布时间:2021-09-16 18:23:38

我们新先聚品得到了北京柏悦酒店的大力支持,用超值的价格为大家打造了一个仅有15人的顶级“海鲜盛宴”,让关注并长期支持我们的朋友们能够在一起坐下来聊聊天,在享受饕餮海鲜大餐的同时,畅谈我们对高品质生活方式未来发展的设想。现仅余五席。下面,大家就来看看当天我们要享用的晚宴吧!


正所谓“不施油盐而五味俱全者,唯一蟹与蚶”,一到了三四月份海里螃蟹最肥的春天,怎么能不来一顿顶级的海鲜盛宴呢?!在这个季节吃海鲜,就不得不聊聊在浙江菜系中最具特色,以“咸”、“鲜”闻名的宁波菜了。


宁波菜也叫甬帮菜,作为拥有一道绵长海岸线的沿海城市,宁波当仁不让的成为了全国生产海鲜的主要地区之一。对于古时生活在这里的渔民们来说,它们的口味也就奠定了宁波菜的特色和烹饪方法。海鲜既可以烹饪出鲜香的味道,也能腌制成咸鱼下饭。就这样,在江南这一片讲求清雅味觉的口味中,宁波菜赢得了鲜咸合一和擅长烹制海鲜的名声,在浙江菜系中别具一格。

之前,红极一时的《舌尖上的中国》第二季在讲到海鲜时就曾专门讲到过宁波菜。宁波大厨擅长烹饪海鲜,在技法方面以蒸、烤、炖为主,既讲求原汁原味又鲜嫩软滑,即拥有南方菜追求食材味道本身的朴实,也带有自身“无咸不欢”的个性,也称得上是一绝。
不过也正是这种带有本地特色的个性,让宁波菜和众多中式美食一样,面临着如何才能“上得厅堂”的窘状。为了改变这种情况,宁波大厨们可没少费功夫,比如宁波柏悦酒店钱湖鱼港的大厨俞科滨。

俞科滨是土生土长的宁波东钱湖人,家里世世代代都是以捕鱼为生的渔民,对待食物,深知来之不易的珍惜,对待宁波,更是有着独特的情感。从普通厨师开始不断磨练、一步步的成为了厨师长。而在烹饪海鲜的时候,更是从捕鱼这个步骤开始就自己动手,自己捕鱼、挑鱼、处理、烹饪到上桌,最新鲜的食材搭配上绝佳的烹饪技术,“上得厅堂”自然不是问题,而菜的品质也就不用多说了。

这次,我们新先聚品能够有机会在俞大厨做客北京柏悦酒店北京亮餐厅的期间组一桌“海鲜盛宴”的机会确实相当难得,我们也得到了酒店的大力支持,13道精美菜品单点近3000元/位的价格(其中两道菜是为我们特制的)当晚出席的每位只需1000元/位+15%服务费。


那么这场海鲜盛宴到底有什么美食呢?一起来看一下菜单吧!


象山海鲜卤白鹅

Braised goose in seafood broth
招牌东海醉花螺

“East Sea” spotted whelk, ginger in wine broth

蒜蓉黄油烤牛骨髓,牛肝菌,香醋洋葱酱

洋葱黑麦面包

Roasted beef bone marrows, garlic butter, porcini, balsamic onion jam

Grilled onion rye loaf

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宁波天菜黄鱼羹

Yellow croaker soup, vegetable “Tiancai”

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番茄土豆烧膏蟹

Braised Ningbo green crab, tomatoes, potatoes

花雕汁焗东海大对虾

“East Sea” king prawn, Chinese yellow wine, black bean sauce
潮式蒸金鲳鱼

Steamed pomfret, pork belly, pickled mustard greens, sour plum, ginger

自制黄鱼鲞蒸滑鸡

Steamed chicken, salted yellow croakers, wrapped in lotus leaf

家烧河姆渡茭白炖牛肉

Traditional recipe of braised beef flank, wild rice shoots

传统酱烤年糕茄子

Wok-fried rice cake, eggplant, salted fish
舟山沙鳗糯米脯

Pan-fried eel and glutinous rice cake
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黄鱼馄饨砂锅

Yellow croaker wonton soup in clay-pot


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太雕西米露

Water chestnut pudding, sago, yellow wine reduction


看到上面的菜单,热爱美食的你是不是已经忍不住垂涎了?

不仅如此,除了一桌美食,喜欢美酒的朋友还可以选择配酒,而且配酒还都是由李美玉精心挑选的,李美玉是中国大陆地区率先获得高级侍酒师称号的女性。(配酒价格为260元人民币/位,需加15%的服务费)
那么在海鲜盛宴上到底能品尝到什么美酒呢?一起来看一下吧!

配酒

Perrier Jouet Grand Brut NV, Champagne, France


Yves Cuilleron Marsanne “Les Vignes d’à Côte”, Rhone, France


Raul Perez Ultreia St. Jacques, Bierzo, Spain                       


Josef Chromy Botrytis Riesling, Tasmania, Australia


怎么样,如此难得的地道宁波海鲜盛宴,13道尝鲜菜单,你是不是已经迫不及待了呢?4月13日,刀哥组局,欢迎支持我们的朋友一起来畅谈大家对美好生活的设想。


感兴趣的朋友就赶快点击文章左下角的“阅读原文”进行订购吧!


价格:海鲜盛宴1000元人民币/位(需加15%的服务费);配酒260元人民币/位(需加15%的服务费

时间:4月13日 晚06:30

地点:建国门外大街2号北京柏悦酒店67层北京亮餐厅

注意:配酒需单点,想要购买的朋友请在选购时选中配酒选项。


以上便是我们新先聚品为朋友们提供的高品质海鲜盛宴,除了这次晚宴,在4月底,我们还将联合6家京城顶级、特色餐厅推出国内首届的高性价比尝鲜周,请大家拭目以待!


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