现场实录
钱进：我在旅行社工作了近5年，在喜达屋工作了29年半，离开喜达屋后加入了王董事长领导的万达。王董事长希望让中国的酒店品牌走向世界，这也是我的想法和机遇。大家都知道在几年之前有些国内保险公司在世界几个城市并购了几个饭店，从某种意义上说，怎么用自己的品牌去管理这些饭店，我感觉还需要一段时间。通过万达的平台，在王董事长领导下，把中国的品牌带出去，我感觉这是一个好的机会。万达在世界各地将有多个项目，包括:英国伦敦、澳大利亚的悉尼、黄金海岸、美国的纽约、洛杉矶、芝加哥、西班牙的马德里等地都已经布局，而且都启动了工程，我相信在不远的将来将有我们自己的奢华高端品牌，这些品牌主要是用万达的品牌打出去。我们每个饭店都比较注重中国人的元素及生活习惯，把中国酒店的中餐推向这些主要的城市及世界各地。走出中国也不是一件容易的事情，更何况是要走到世界各地，按照各个国家的风土习惯和供需的关系、相关法律用工制度，比如说劳工法，我们不可能用百分之百的中国员工。比如按照美国的制度，可能我们只能派百分之二十五到三十的员工，其余的员工应该由当地本地招聘。所以从这个意义上说，我们感觉发展我们的品牌的同时，要熟悉各国的法律法规，才能够把我们的品牌落地。
对我来说，进入万达的五个月里学到了很多东西，万达有很多好的东西，其实有很多人缺乏理解，我感觉到万达的一些做法及对一些问题的看法，对一些重大问题的决定，都有很多独到的办法。我从一个国际集团加入万达，看到万达独有的优势，关键词：梳理、落实和执行。这些关键词听起来比较简单，但如何去落地，梳理，执行及管控，这些我感觉都是关键，对我们饭店界来说也是值得借鉴的。
对于中国酒店走向何方？今天早上我们讨论了几个大的课题，汇报一下我个人的想法。托会长的福在这里民宿开会长会，这也代表了饭店未来的发展方向是多元化。这个多元化我个人感觉很重要，我有几个数字，第一个数字是2014年很多酒店人说我们的酒店过多，从数据分析我们全国的饭店的客房是250万间，包括星级饭店160万间客房，所以我们产生的价值是440亿美金。我们的渗透力，是一千个客人有多少房间，中国2014年是4个房间，世界平均是10个房间，美国平均是20个房间，所以从这个理论上推理，我们的饭店是不是到了饱和？我们的星级饭店、豪华饭店和民宿、经济型饭店，是什么比例架构？在运营方面我认为有一个收益管理，收益管理就是对市场的充分认识分析来达到我们的收益率及市场的回报率，所以从这个角度上说，我个人感觉未来十年中国酒店业要到1000亿美金。1000亿美金是什么概念呢？我们全国拥有饭店为房间630万间，渗透力为8个房间，在原来的基础上乘以二，也就是1000个人中有8个房间。我认为中国饭店发展的一个趋势是，旅游需求多样化。在座的会长中，我们这一代人是承上启下的一代人，上有老下有小，而且我们的会长还隔代，从某种意义上说，我们经历了中国旅游饭店业发展的历史全程，从无到有，到第一家合资企业饭店，从北京、上海到全国各地，我个人感觉过去的三十年是很富有体验的的经历。对我们酒店人来说，也是很有趣的一段经历，尤其旅游需求多样化，还有生态化。生态化就是北京的PM2.5爆表，我感觉对我们所有的人都带上了一个课题？中国这个环境生态化将何去何从？
第二个就是自驾游，现在自驾游很流行，2014年百分之七十的人旅游时自驾游。这个路线一般的来说是二到三个小时之内，这段路程对我们来说是很重要的。尤其是饭店的选址与布局。大家都知道中国的县城，尤其是海岸线城市，比如说苏州到无锡，无锡到镇江、镇江到南京都在五十公里左右，高铁十几分钟就能到达，高铁给我们带来一个信号，以前到哪个城市需要住一个晚上，现在不再成为问题，十几分钟就能够到达目的地，对于我们饭店业来说是一个挑战，我个人觉得高铁对于旅游是个好事情，对于我们饭店来说是一个双刃剑，以前可以住，现在可以不住，大概三四个月前，我去了天津，当时是爆炸事件，爆炸第二天我就去了，我住了两天，从滨海湾到市里我走了一大圈，看了所有的饭店，对我留下很深印象的是什么？天津这个城市以后怎么发展，外面来投资的人，晚上得赶回北京，约半小时的火车，一定会回去。为什么在天津建这么多五星级的饭店？谁住？房价怎么办？可见自驾游对我们饭店业的冲击也是很大的。
还有一个问题就是旅游互联网，大家知不知道万豪为什么要并购喜达屋，其中有一条原因就是OTA，它要做大可以叫板。在中国还没有感觉到OTA跟饭店的较量，在美国饭店同OTA已经叫板了两年多。美国饭店业的人说，OTA跟饭店业的关系是一个战略上的关系，不仅是线上和线下的关系，而是合作与竞争的关系，控制与被控制的关系。中国互联网的网民有6亿4千9百万人，普及率为47.9%，中国人的手机数量在世界上是第一位，大约在五亿五千七百万，手机和移动互联网成为主流。除了互联网以外，我个人感觉我们饭店应该更注重移动，移动对于我们来说是一个革命性的改变。我觉得饭店一定要发挥移动的功能，最近我来了万达，我们注重开发了一两个移动项目。
还有就是我感觉文化旅游拥有巨大的潜力，大家都知道文化是旅游的灵魂，但是旅游又是文化发展的重要途径，它们是一对双胞胎，双方互动。今天我们为什么来古镇开会？因为休闲很重要，但是更重要的是我们可以看到古镇有一千年的历史，可以体验原住民的文化及生活方式，这就是文化的体验。为什么做民宿，其实就是让大家体验一下当地的文化，回归自然，更好地休闲。
还有一点我感觉旅游一体化的趋势正在加强，饭店不再单纯是一个观光者的住宿场所，饭店是和旅游六要素联系在一起。旅游一体化趋势的加强，也需要我们中国旅游饭店业去思考。
还有一点就是饭店的发展要融入创新，早晨我们讨论过了创新，我担心的是一旦一个创新出来了，大家能不能根据市场的实际情况与需求来进行可行性分析，不搞一边倒。前几年经济型的饭店很热门，确实有几家挣了钱。但是我感觉不能趋之若鹜。每一个创新都有层次，各个层级都不一样。我们要看到自己的定位，自己的层次，再往需要的方面去跟进。比如说万达，大家问了很多问题，董事长为什么不做经济型饭店？王董事长认为，饭店是一个最大的奢侈品，他不认为一件衣服是奢侈品。他说饭店是奢侈品，接下来才有飞机、游艇、生活方式就是你的定位：奢华品就是高大上。现在饭店分类多种多样，莫干山的饭店我都去住了，我自己花钱去尝试了一下，一个人去无法充分体验到其特点的，但带上家人、带上太太去住，感觉就会不一样。有人讲，这是共同欣赏。现在有一个现象是主题乐园饭店。上海迪士尼要开了，这些饭店都在迪士尼里面，这是一个趋势。精品饭店都是追求个性化，我认为饭店业在不断的细分，可能给我们带来了更多的机遇。把握一个机会，并非包罗万象，你就对了，瞧准了一件事情，我认为这件事情很有意义。做深、做细，本身就是对我们中国旅游业的一个贡献。
还有就是概念创新，大家都认为模式方面是互联网+旅游。我认为应该是旅游+互联网，旅游本身就是一个体验，互联网体验不到我们旅游的产品。我们讲到了体验有五个要素，我个人认为是旅游+互联网更为确切。
WIFI就像饭店的一个餐厅一样起到了非常重要的功能作用，是必须的，不管是谁住在民宿，如果你没有WIFI，很多人不会选择这家酒店。我们以后设计饭店要考虑允许宠物进店，还有就是中国二胎政策的放开，我与我们的设计团队讨论，如何对这些新兴需求进行考虑，还有就是如何将市场规划及休闲的理念结合在一起。我们现在宣传都是饭店单店促销，现有公关经理的意识有相当的局限性，只是技术层面的推销，如：买一送一。我们是否能够在休闲理念方面大力宣传，培养出符合行业发展需求的促销人才，宣传我们的理念和我们的行业，在这个方面，我们有很多事情可以做。以便提高我们酒店业的地位。其实我们饭店有很多故事没有讲出去。我呼吁我们协会把些好的故事宣传出去，我觉得这是很重要的。
，以后我们的会长和理事吸收一些年纪轻的人进来，尤其是80后，他们是当今的一代消费者，我们这代人只是承上启下，做了我们应该做的事，以后要靠我们80后，90后传承下去，我感觉要听他们的想法，我们的路可以走的更远。
来源：中国旅游饭店业协会
投稿邮箱：hotel@hoteln.cn
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