一天只接待10个客人的餐厅,预定要等三个月?

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楼主 2019-06-22 22:46:36
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在上海,有一家这样的餐厅:

1、一天只接待十个客人,菜单定死,给啥吃啥,还要提前3个月预订才排得上号;

2、只能通过餐厅官网预订,没有其他渠道。每人3000元,且预订当天需支付定金1000元/人,之后是漫长的三个月等待;

3、没有具体地址,不能私自前往,统一集合后发车把客人送到用餐地点;

4、2013年、2014年连续两年获得亚洲最佳TOP50餐厅称号,排名中国大陆第一。


这家非常前卫的餐厅,是由沪上法国名厨Paul Pairet于创办,它有一个神秘的名字:Ultraviolet by Paul Pairet(简称UV,直译是“紫外光”),号称“全世界第一个感官餐厅”。

20道佳肴+12道酒水的套餐被划分为不同的主题,每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味,屏幕墙上会显示相关菜品名称信息,菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。



虽然“紫外光”餐厅是难以复制的,但是近年这种私宴定制型的餐饮新模式越来越受欢迎。小而美,有格调,在派系的餐饮界自成一格,传递着美食的初衷——味,极致



无独有偶,在小编家乡的小城里,也有一家这样调性独特的小店,一处独立、意境满满的空间,随四季而变化的菜肴,每天只限量接待客人,你很难去定义它的风格,小资的、私房的、文艺的、清新的……“为宾客盈门,只是让食物回归本真,做精致的菜,找对味的人”这是餐厅创始人的梦想,但这又何尝不是我们作为食客的小确幸。



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让手艺在岁月里沉淀

高雅、私密、享受

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