上海和平饭店:以文字与历史塑造我的隐秘领地

发布时间：2021-10-25 04:57:56

“对上海人来说，大概没有一座纪念碑，能比和平饭店更胜任做上海的纪念碑。不论那些过往如何在堤岸被移花接木，它总面江而立，呈一个巨大的A字，好像一条载着无限往事颠簸前行的大船。”

——陈丹燕《成为和平饭店》

我决定用一种作家的口吻去写和平饭店。

我在写它的时候，无时无刻不在回想那些我热爱的老电影、

老上海、以及海派作家的旖旎细语……

——张朴好时光

我无数次走过外滩的沙逊大厦，那是对老上海有着特殊情结的人的一个饱含巨大引诱的所在。沙逊大厦对着外滩没有开放的大门上赫然醒目的“和平饭店”四个字，加之“优秀历史建筑”的介绍，让每每路过此处的人，有那么一霎可以怀想老上海的峥嵘，在遁入阑珊层叠的风云际会之前，是让人神往的。

步入和平饭店的大门，暖色灯光照耀人心

电影迷如我，我在入住上海和平饭店（Fairmont Peace Hotel）的前几日，娄烨导演的新片《兰心大剧院》（主演：巩俐、小田切让）有一场戏正好在和平饭店的茉莉酒廊取景拍摄。《兰心大剧院》改编自虹影的小说《上海之死》。这几日我捧读《上海之死》，坠入虹影塑造的巨大故事帷幕中。在一派老上海的血雨腥风间，看得到典雅、轻曼、艳丽、风流、才情与关于牺牲和成全的无奈。《上海之死》的故事梗概为：“1941年秋冬，著名女星于堇应邀从香港回到家乡上海，出演《狐步上海》，而她的真实使命是为盟军收集战时情报。，却没有如实发出……太平洋战争爆发，美英对日宣战。”

当年华懋饭店一楼的茉莉酒廊；

下午茶区域的侧门被《兰心大剧院》剧组用于拍摄，

当年，老上海的时髦男女就是从这扇门进入“茉莉”；

一架古典钢琴放在“茉莉”，是华懋饭店的一件古董

小说《上海之死》在历史碎片中重铸虚构的华丽，虹影描述的舞台剧《狐步上海》，难道不就是小说家穆时英《上海的狐步舞》（1932年）这部小说的直接“挪用”？虹影直接拿了穆时英在《上海的狐步舞》中的语句：“上海，造在地狱上面的天堂！”虹影把自己交给1941年的孤岛上海，以情写情，亦动了真情，女主角于堇在舞台上跳出的狐步舞，姿态旖旎，迷人绚丽，是一个回不去的老上海。如今，到了和平饭店的茉莉酒廊，却可以在这里以老上海下午茶的形式，加之让跳交谊舞的老师带领大家在弹簧地板上跳一曲，来再度揣摩。穿越时光的手，握着温暖如旧。

茉莉酒廊隐藏着一份老上海的精致情调；

右图是剧组临时搭建的一个吧台，

色泽尽然和整个和平饭店很搭配

据说为了拍摄《兰心大剧院》这场戏，剧组在茉莉酒廊的一隅临时搭了一个吧台，宾客从当年华懋饭店茉莉酒廊的那一扇门进出，在当年是非常正确的方向——以此扇古老大门开启的，正好是一个老上海风月无边的下午茶和酒吧风景。

大堂浮雕叙述和平饭店和外滩变迁

无论如何，当我从位于南京东路的和平饭店正门进入酒店，幽谧持重的氛围就已经把我拉回各种文字和电影描绘过的老上海。，修缮后的八角亭，金色与淡绿色相间的彩色玻璃分布在八角亭上，从亭上投射下来自然光线，温暖柔美，让这座当年的远东第一高楼散发新的光晕，让人感怀！

在电梯口等待进入房间的那一刻，我抬头看这座著名的Art Deco风格为主打的酒店，它好像一直就保留着1930年代的欧洲景观。流光溢彩的并非是耀眼的装饰，反而是历史层叠交织的各种故事。，完美勾勒出了这座传奇酒店和外滩建筑的风貌变迁。

打造这座酒店的维克多·沙逊爵士热爱的猎犬：灵缇犬图案赫然镶嵌在电梯门口之上，整套古迹般的电梯系统，运作如常。仔细辨认，沙逊猎犬的图案也印在客梯的地板上，昭然若揭的旧时代风光，是奢华的当下演绎，历史也活络起来。让我遥想当年，沙逊本人威风凌然，在上海滩最为显赫的酒店，迎接世界宾客，是怎样的不可一世。

我特意在夜深人静的时刻，走上这些古老扶梯，

它们带我回到老上海

经过了几次大规模的整修，从最初沙逊大厦，华懋饭店（Cathay Hotel），到如今费尔蒙酒店品牌管理的上海和平饭店，修旧如旧的和平饭店幻彩重生，实属不易。这间可以远望黄浦江的套房（和平套房），精致优雅。Art Deco风格的室内柱子，墙头装饰，套房客厅中散发的深沉都非常具有年代感。

清晨我坐在客厅沙发上发呆，整个外滩才苏醒

我入住的和平套房，经过费尔蒙的重装，

明亮、宽敞，透露一种居家又典雅的氛围

推窗的繁华和三、四十年代望到的景致无异，只是更增添了气宇轩昂的浦东新景。从和平饭店的北楼（和平饭店所在地）望向南京东路对面的南楼（如今是斯沃琪和平饭店艺术中心），互相倾述的是一份隽永沧桑的故园之思。在费尔蒙的整修下，和平饭店的房间似乎比此前的房间更加宽敞明亮，色调淡然，但亦强化了深遂的历史况味。

Art Deco装饰镶嵌在门廊墙壁中，

费尔蒙的修复尊重历史况味

从我的套房窗户望出去，外滩：日与夜的交替

有幸去了位于和平饭店楼顶的总统套房（沙逊套房）参观。2017年，前任美国总统奥巴马来沪，亦下榻在此。推门进入，玄关处悬挂着沙逊爵士（Elias Victor Sassoon，1881～1961年）和他夫人的油画。

最让人心池荡漾的硕大会客厅外是外滩万国建筑群的楼顶，它们交相辉映，成就了一次绝响般的合唱。根据酒店介绍，当年关锦鹏拍摄《阮玲玉》，有场戏就借了这间总套取景，关锦鹏让张曼玉亦步亦趋塑造的阮玲玉形象深入人心。

总统套房天顶上的浮雕虽然经历时光打磨，

不复当年风采，

但依然彰显了鲜明的Art Deco风格

此刻，我在和平饭店，也时刻幻想出那一份年代久远的经典银幕形象。只是，现场工作人员提醒我，抬头看看这些当年华懋饭店时代就雕琢好的玫瑰浮雕，因为时间磨损，有点面目模糊，但它们就是最佳证据，给予当下，走入和平饭店的我们，一次最为响亮的回答，伸手转身间，我们已经回到老上海。

想当年，沙逊大厦里的建筑装饰材料样样都是上等材质，从意大利、法国、德国搬来的大理石、各种器皿，照亮了昔日的上海滩。在过去的和平饭店时代的九霄厅门上，曾经有两块双面拉力克玻璃灯。日日傍晚，九霄厅灯火通明，酒杯闪闪发光，门上的玻璃上能看到流转的金鱼。直到贝拉·维斯塔舞会启蒙了和平饭店，这两块拉力克玻璃已价值高达半座和平饭店，它们还稳稳座落在九霄厅的木门上。到了费尔蒙和平整修开张后，九霄厅的名称和颜色消失了，拉力克双面玻璃被保存起来。我站在如今的宴会厅（和平厅），墙头依然有圣母雕塑为原型的“拉力克”玻璃灯饰，华贵宴会厅的白枫木弹簧地板是摩登上海的代名词。如今，只有在上海百乐门和这里还保留着弹簧地板的舞厅，专供那些缅怀经典的舞者们一展身手。

两块双面拉力克玻璃灯如今被酒店珍藏起来（左）

在宴会厅墙头还有拉力克玻璃灯饰（右）

交谊舞的时代一去不复返，宴会厅如今

承载了更多婚宴和举办不同活动的功能

陈丹燕在《成为和平饭店》一书中，

以虚构故事带我们回到1991年的贝拉·维斯塔舞会，

尘封的和平饭店再度成为时髦的中心

在1991年举办的贝拉·维斯塔舞会前后，尘封的和平饭店和整个上海都开始慢慢复苏。沙逊的过往经历也被提起，成为了老上海滩最为传奇的谈资之一，所有这些，都成为入住和平饭店的客人们取之不竭的精神读品。对于慕名而来的西人来讲，和平饭店象征着一份远东特有的都市气质，且因为时光浸染变得更加诱惑人心。这种诱惑，对于那些没有入住的，仅仅路过和平饭店的游客，都是一剂良方，他们从和平饭店擦身而过的瞬间，体会到了一种上海韵致，荡涤着无法取代的摩登。

龙凤厅的天顶，

保留了沙逊爵士打造的东方意境

龙凤厅以精致的上海菜为主打

夜晚，我在和平的中餐厅（龙凤厅）吃精致的上海菜。这一厢的雕龙画凤是当年沙逊对于东方文化的描摹和想象。放到现代来看，这样颇有装饰意味的红绿古旧，好像是欧美唐人街中餐厅里刻意为之的想象，实则带有一种“契丹”风，恰好是这份带有错觉的中国风，让龙凤厅闪耀着电影质感。这些天顶上的龙凤装饰是原汁原味的沙逊大厦之作，。当时，饭店的工作人员，灵机一动，用白色石膏把这些装饰全部包裹起来，才让当下的我们，可以切身感受沙逊那份刻意为之的“异国情调”。

Cathay Room透露着一份清雅的上海格调

第二日，我在九楼的西餐厅吃早午餐。Cathay Room（华懋阁）扎实而又老派地呈现了外滩的西式情调。老式玻璃窗外的景色太经典。掷地有声的华懋阁虽然小，但却有着一种私密清浅的调子，白日和夜晚也可以呈现两种样貌，一份休闲，一份妖冶。我从法国香槟开启这一次的Brunch，一次带有法式仪式感的早午餐，因为在和平饭店中享用，变得更为奢华，带我穿越时空领地。身旁一桌的法国夫妻，我和他们聊天，发现他们并非住客，而是专程来此吃早午餐，以度过周末时光。聊到在上海的工作，他们各有心曲，看到我点了具有标签性质的“沙逊”主食，他们也跃跃欲试，想尝试华懋阁如何演绎这份以沙逊为名的菜肴。

我的Brunch从一杯法国香槟开始

维克多·沙逊鸡肉咖喱配土豆，印度薄饼（右）

一份来自沙逊爵士的远东问候

这套“沙逊”主食叫做：维克多·沙逊鸡肉咖喱配土豆，印度薄饼，并非西餐主食，却恰好是一份具有远东情结的主食。联想沙逊当年在印度继承家产，来到上海发迹，这道主食似乎就是一次关于他最为风光岁月的回顾。西人眼中的和平饭店多多少少带着最为可以被感知的文化亲切性，宛若摇篮曲，让人安然入睡；而对于我们这些后来的东方人，和平饭店却是一座时光穿梭机，旧时代的炫耀品却成为了珍宝一样的博物馆藏品。

老年爵士乐酒吧里的石柱是标准的欧洲感觉

这样的珍宝还闪耀在如今最受游客欢迎的老年爵士乐酒吧里。夜晚坐在这些八角桌椅后面，把自己埋进历史深处，依然是可行的逃离方式。这座在华懋饭店时代就运营的英式酒吧，旧时被称为是“马与猎犬酒吧”。如今，醒目的铅灰色石柱还兀自烘托起这份欧洲质感。丝绒般的爵士调子，在世界上年龄最大的爵士乐队成员们手中被吹奏出来，是悠长的。一声声“夜上海”、“月圆花好”，一句句“花样的年华”、“何日君再来”，有浮华的调子，影影绰绰之间，有一种暗香浮动的意境。

在和平饭店度过的两个夜晚，都如此透露着不真实的氛围。我走在房间走廊里，灯光柔和，但深邃的过道因为这些鹅黄灯光，显得辽远，藏着故事，偶尔从一间客房里飘荡出的对话似乎是呓语，等待明天的揭晓。黑色的铸铁灯，密实安稳，沉甸甸的灯光从来都不张扬，我认为上海和平饭店里的Art Deco风格更为柔和细腻，似乎是最容易捕捉的一种Art Deco风格。

德国套房里的一份冷峻，正如陈丹燕所写：

和平饭店是欧洲遗落在上海的一块碎片

作为一个同样对文字有着执念的人，我把入住和平饭店看成是一次具有仪式感的行为。在入住的每时每刻，我都可以想起陈丹燕在那本《成为和平饭店》一书中描述的语句，时而穿梭在历史尽头，时而游荡在虚构的小说褶皱间，那是我最喜欢的一种入住方式，以文字畅游内心深处隐秘的领地。

当我再次走过和平饭店的客房走廊，以及走上由绿色瓷砖镶嵌的楼道中，我知道，我已经顺利抵达了我的隐秘领地……

在和平饭店必须要做的事：

1. 去酒店的东门，怀想沙逊爵士时代，他每次站在东门的二楼阳台，迎接尊贵的客人，开启舞会的画面，那份老上海的荣光瞬间复活了。

东门这厢的台阶真是很有时代感

2. 去酒店的博物馆，免费预约一次酒店历史导览，参观博物馆的藏品。（即便不是酒店住客，也可以花费100元，进行这项颇有历史意味的活动）

别忘了在博物馆观摩酒店的老物件

我在博物馆翻看老照片，

晚年的沙逊在巴哈马（右）

和平饭店留影，2018年1月