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【小侃与您聊聊关于北京的那些事】
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首先要纠正大家的一个错误观念
米其林不只是一个卖轮胎的宝宝~
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它出版的《米其林指南》一书
早已成为全世界吃货们的美食风向标
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米其林餐厅，是指在米其林专业的餐饮评级机构出版的《米其林红色指南》上得到“星级标注”的餐厅。如果一家餐厅被《米其林红色指南》冠以“米其林餐厅”的头号，是一种无限的光荣。
细想一下……
一个月总有那么30来天想吃点好的
想带女票约个会又找不到心仪的去处
想尝下米其林餐厅的绝佳口味！！
可在在姆们大北京
并没有真正意义上得到“星级标注”的米其林餐厅
那也挡不住北京吃货们对于米其林的追寻与探索！
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在北京，所谓的米其林餐厅，只是沾了一点“米其林餐厅”的元素，或是由“米其林星级餐厅”的大厨空降在北京开办的餐厅，或是其他国家和地区的“米其林星级餐厅”在北京建立的姊妹店。今天就跟着小侃去看看北京城“米其林”餐厅在哪里。
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// 鼎泰丰 //
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即使是米其林一星，在餐饮界也已经是很高的荣誉了。米其林对于一颗星的评价是“值得去造访的餐厅”，而靠卖包子也能获得米其林星星的，恐怕只有鼎泰丰一家了。
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而他家的招牌绝对非“蟹黄小笼”莫属。蟹黄小笼包用筷子提起来，皮薄却有韧性，映着灯光，可以看到里面包裹着的汤汁。轻轻咬开，汤汁四溢，十分鲜美。
里面有货真价实的蟹黄和蟹肉，鲜到了一种匪夷所思的地步，感觉就是把一只阳澄湖大闸蟹的所有精华都浓缩到一只小小的汤包里面，不夸张的说，这一只蟹粉小笼包绝对比你吃过的任何真正的大螃蟹更鲜。
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地址： 朝阳区 东大桥路9号 侨福芳草地LG2-20(世贸天阶对面)
推荐菜：蟹粉小笼、鲜肉小笼、黑松露小笼
// 意味轩 Cépe //
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意味轩由为意大利北部美食倍添浓郁风情的“牛肝菌”而得名。意味轩具有时尚现代的环境，提供体贴入微的服务和美味可口的菜肴。米其林三星主厨来北京亲自操刀的意大利餐，据说是帝都排名前三的意大利餐厅。
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意味轩除了有上乘的特级牛肝菌外，还特别设计独特的蘑菇贮藏盒，无论是干蘑还是鲜蘑都可用来烹调出各种烩饭、意大利面。沙拉点的香煎金枪鱼配鹅梨松露，金枪鱼煎的外焦里嫩，出乎想象。
招牌是龙虾意面，难怪是招牌，和海鲜汤一样，番茄味道刚刚好，龙虾也鲜甜弹牙。难得的是面的软硬控制的很好，不会容易断且有嚼劲。
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地址：西城区 金城坊东街1号金融街丽思卡尔顿酒店一层
推荐菜：餐前面包、龙虾意面、提拉米苏
// 福楼法餐厅 FLO //
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北京最好的法餐之一，虽然不是米其林餐厅，但是是由米其林星级餐厅的厨师特制的菜品，据说厨师每3个月都会专门飞来北京1次，主要就是研究和设计新的菜品。
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精品鹅肝肥而不腻、入口即化，细腻的口感与味道绝对让人难忘~吃法餐焦糖布丁绝对是一个完美的ending，滑嫩的布丁和脆脆的焦糖在嘴里碰撞出美妙的口感！
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地址：朝阳区 霄云路18号(海航万豪酒店旁、近加油站)
推荐菜：鹅肝、牛排、焦糖布丁
// Heritage 和瑞 //
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米其林三星法餐厅开在中国的第一家分店，与巴黎店同款的多宝鱼搭配杏仁，最优质的食材让你对这道看起来简单的菜叹为观止。
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碳烤鸡胸配黄油柠檬汁和芦笋和号称6小时慢烹澳洲羊腱配白豆和浓汁。火候到位，软烂咸香，用餐刀毫不费力就可以脱骨，搭配的白豆口感也很正，还可以解腻。
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地址： 建国路93号万达索菲特大酒店6楼
推荐菜：龙虾、香煎带子、多宝鱼
// 京兆伊 //
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神秘感十足的四合院餐厅，整个餐厅设计独特，是张永和教授的杰作。落地玻璃窗外就是袅袅冰烟环绕的竹林，仿佛置身江南。
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食物以纯植物素为主，辅以少量仿荤。京兆尹也寄托了一位由京去台人士的思乡之情和对京城美食的怀念。在台北以其食品精致出名，经典之作多为江南小吃。
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美人米炒芦笋尖，入口软糯弹牙。芡实选用的都是颗粒大个饱满的，芦笋则真是选用尖的部分，能看出厨师在食材选择上要求很高。
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地址：东城区 五道营胡同2号(雍和宫5号线D口出)
推荐菜：美人米炒芦笋尖、百菇卤肉饭、糖醋藕小排
// AZUR 聚 //
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位于香格里拉的思餐厅，绝对是名不虚传的美味~可谓是无限接近米其林美食的首选，从开业即闪耀着米其林三星的光彩，令人向往。而AZUR聚的主厨Mauro Colagreco更是世界级的明星。
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据说，Mauro Colagreco自己位于南法的餐厅Mirazur仅开业10个月就获得了米其林一星（真的很少有人10月之内获星），2009年，跻身有着餐饮奥斯卡美称的“圣佩莱格里诺全球50佳餐厅”榜单，2016年餐厅被评为全球第六名的顶级餐厅。
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地址：海淀区 紫竹院路29号香格里拉饭店新阁1层
推荐菜：黑胡椒牛脊排、龙虾汤、甜品
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如果你是富翁，
那么应该在高兴的时候多吃;
反之，
你若贫穷，
那么就在能吃的时候多吃点儿。
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- The end -
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